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POLITICA

“La caja de las horas extras”: pasaban 300 horas por mes y cobraban más de $1.200.000 en la Casa Rosada

El Gobierno denunció a empleados que informaban horas extras truchas que representaban más del 56% de su sueldo.

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Mientras que se negocian los aumentos en la Casa Rosada, el Gobierno denunció que hay empleados que cobraban horas extras que no cumplían y que llegaban a sueldos de $1.200.000 por mes.

Uno de los casos es el de un chofer que por horas extras durante el gobierno de Alberto Fernández cobraba un adicional de $705.257 por mes. Es decir, un 56% de los $1.259.387 netos correspondían a adicionales.

Además, según informaron desde el Gobierno a TN, el hombre no cumplía con esas asignaciones extraordinarias y sostuvieron que “es una distorsión importante de lo que sería el sueldo para la tarea que lleva a cabo”.

El suelo debería haber sido de $554.120 si se descuentan las “horas truchas” que figuraban en el recibo.

A partir de este tipo de casos y luego del choque con los mozos de la Casa Rosada, empezaron a revisar caso por caso y cada área deberá auditar al personal.

Según sostienen fuentes oficiales, las horas extras reales que los trabajadores cumplan se pagarán pero no se compensarán sueldos utilizando esa maniobra. Incluso, afirman que a los empleados que consideren eficaces se les aumentará lo que perciban mensualmente.

Tras la protesta de los mozos, la Casa Rosada pagará las horas extras de diciembre y negociará aumentos

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POLITICA

El corte de carne que solía tener un precio asequible en EE.UU. y aumentó su valor antes de Navidad: cuánto cuesta

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Las modificaciones en los patrones de consumo, la revalorización de ciertos sabores y las tendencias gastronómicas se han combinado para que el rabo de res, un corte de carne que solía tener un precio asequible, aumente significativamente su valor. Actualmente, en varios comercios de Estados Unidos, se vende a precios similares o superiores que los de cortes de carne gourmet y típicos de las celebraciones navideñas y de Año Nuevo. Los aficionados a las preparaciones con rabo de res han expresado su descontento debido al elevado costo que deben asumir para seguir disfrutándola.

La campaña para que el rabo de res vuelva a ser barato

Un reciente artículo de Business Insider refleja la indignación que está generando el aumento del precio del rabo de res entre los consumidores. Según informa el artículo, el precio promedio de una pieza de 500 gramos es de 14 dólares. Dado que suele pesar más de 500 gramos, adquirir un buen rabo puede costar entre 20 y 30 dólares, un precio comparable al de una pieza de 1,5 kg de jamón ahumado, por ejemplo.

Las recetas con base en rabo de res o toro, como también se conoce la pieza, se han multiplicado en las redes. (TikTok)

Con el hashtag #MakeOxtailCheapAgain, los consumidores han estado manifestando su descontento e iniciaron una lucha para que el rabo de toro vuelva a ser una pieza económica, como siempre lo fue. Según Business Insider, dado que “es principalmente hueso y grasa, con solo alrededor del 40% de carne consumible”, antes de ser tan popular, no solo era barato, sino que era considerado “indeseable”. Sin embargo, su popularización no solo ha reivindicado este corte, sino que ha incrementado drásticamente su valor.

Curiosamente, el aumento del valor también ha afectado a muchos chefs que han contribuido a la popularización y jerarquización del rabo de res con sus recetas. En abril de 2024, desde sus redes sociales, @cousoumeh_chefb se sumaba a la campaña y alertaba que le habían ofrecido el preciado alimento a 50 dólares los 500 gramos. Por su parte, Marquesknightjacks, en TikTok, declaraba contundentemente: “Esto solía ser comida de esclavos. La gente lo descubrió y ahora no se puede comer”.

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Evidentemente, el hecho de que cada res tenga solo un rabo es un factor importante en el aumento del precio. No obstante, dado que esto siempre ha sido así, es claro que la moda de comer rabo de res ha sido lo que más ha impactado en su demanda, provocando que su precio se dispare, sin señales de bajar, como muchos reclaman.

Receta de rabo de res a la cerveza

Puchero de rabo

Para quienes aún no han probado este manjar y desean, a pesar de su precio, deleitar a su familia, Directo al Paladar ofrece una receta sencilla y deliciosa para cocineros novatos.

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  • Ingredientes: 2 rabos de ternera, un poco de harina, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1,5 litros de cerveza, pimienta y sal.
  • Elaboración: picar finamente las hortalizas. Rehogar las hortalizas picadas. Añadir el rabo de ternera sazonado y espolvoreado con harina. Remover hasta dorar ligeramente. Añadir la cerveza. Cocer a fuego muy suave y tapado durante 1 hora y media, asegurando un ligero hervor. Destapar y continuar la cocción durante otra hora y media.

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