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ECONOMIA

Cuánta plata hay que invertir para poner una franquicia de empanadas low cost

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En un escenario de consumo retraído, un sector de la gastronomía parece resistir: se trata de las cadenas de empanadas y pizzas low cost, cuya presencia en distintas zonas de la ciudad no solo se mantiene sino que se expande. En ese contexto, una marca ofrece la posibilidad de sumarse a su red de franquicias.

Se trata de Brozziano, que se posiciona como una de las alternativas para invertir en el sector gastronómico argentino mediante este formato.

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La cadena de empanadas artesanales ya tiene 56 franquicias operativas en todo el país. El modelo combina bajo costo de entrada con condiciones comerciales inusuales en el mercado: no cobra regalías, no cobra fletes y entrega equipamiento clave en comodato.

Cuánto hay que invertir en la franquicia de empandas low cost

Según detallaron desde la firma, la inversión inicial arranca en u$s35.000 y el recupero estimado ronda los 12 meses.

Y agregaron que cada local registra facturaciones superiores a $50 millones mensuales y requiere al menos cuatro empleados para funcionar. La marca ya confirmó 10 nuevas aperturas para lo que resta del año.

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La empresa arrancó en 2017 impulsada por Pizza Gigante, firma con más de 25 años en el rubro gastronómico. El objetivo fue simplificar la operación de cada local y ofrecer un producto de alta calidad a precio competitivo, sin complicar la logística del franquiciado.

La apuesta funcionó desde los primeros meses. El crecimiento fue sostenido y la marca logró diferenciarse en un segmento donde abundan propuestas similares.

Hoy Brozziano tiene una estructura industrial capaz de producir más de 4 millones de empanadas y 2 millones de medialunas por mes. Ese nivel de escala permite bajar costos operativos y trasladar mejores condiciones económicas a cada punto de venta.

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«El principal diferencial está en la calidad del relleno. La marca usa roast beef para las empanadas de carne y suprema para las de pollo, sin reemplazos ni agregados para abaratar costos», destacan desde la compañía.

«En un mercado donde muchos competidores recurren a soja texturada o aglutinantes, Brozziano decidió sostener una propuesta distinta. Las empanadas contienen mayor cantidad de relleno que otras alternativas del segmento low cost, lo que impacta directamente en la percepción del consumidor y explica el volumen de ventas que registra cada punto», agregaron.

La empresa mantiene una premisa desde sus inicios: ofrecer la mejor calidad posible dentro del segmento económico. Trabaja siempre con productos frescos y evita los congelados para preservar el estándar final.

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Aunque el foco sigue siendo la empanada artesanal, los locales incorporaron nuevos productos. Medialunas, pizzas envasadas y otros panificados amplían la oferta sin modificar la línea central del negocio.

Franquicia de empanadas low cost: qué ofrece a los inversores

Para los franquiciados, Brozziano entrega en comodato el horno, la cámara y la heladera necesarios para operar. El inversor no debe afrontar el costo inicial de ese equipamiento, lo que facilita considerablemente el acceso al negocio.

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La cadena no cobra regalías ni fletes a sus franquiciados. Tampoco cobra canon de publicidad. La empresa decidió disminuir sus propios márgenes para fortalecer la rentabilidad de cada local.

Todos los puntos de venta funcionan bajo el modelo de franquicia. La compañía no posee sucursales propias. Ese esquema fortalece el vínculo con cada operador y alinea los intereses comerciales de toda la red, porque el éxito de cada local impacta directamente en el crecimiento de la marca.

Y subrayan que la solidez del sistema se refleja en la cantidad de franquiciados múltiples. Muchos operadores ya administran más de siete sucursales, un indicador que suele asociarse con buenos resultados económicos y confianza en el modelo.

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En ese contexto, desde la marca señalaron que se mantuvo «un crecimiento gradual y se priorizó siempre la evaluación del perfil de cada franquiciado antes de avanzar con nuevas aperturas. Esa selección cuidadosa del socio comercial es parte de la estrategia de expansión».

«Brozziano logró diferenciarse dentro del segmento low cost porque combina calidad real, operación simple y condiciones comerciales muy favorables para el franquiciado. No es habitual encontrar una marca que entregue equipamiento en comodato, no cobre regalías y además sostenga un producto percibido como superior por el consumidor», aseguró Pablo Cappa, Director Comercial de Lepus, consultora que desarrolla el modelo de franquicias de Brozziano.

La inversión inicial desde u$s35.000 posiciona a la franquicia como una alternativa accesible dentro del sector gastronómico. El recupero cercano al año es otro punto que suma atractivo comercial.

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Con 56 franquicias operativas y 10 aperturas confirmadas, Brozziano consolida su presencia en el mercado argentino. En un contexto de consumo retraído e incertidumbre económica, también se convirtió en una alternativa para inversores que busquen sumarse a su red.

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ECONOMIA

Cuánto cobra un cajero de supermercado en junio tras el aumento

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Los empleados de comercio reciben este mes una suba salarial del 1,5%, como parte del acuerdo paritario firmado entre el sindicato y las empresas

02/06/2026 – 14:30hs

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La llegada del sexto mes del año trae consigo una renovación en los esquemas de liquidación para uno de los sectores más masivos del mercado laboral argentino. Quienes se desempeñan en el rubro mercantil verán reflejado en sus haberes un nuevo ajuste derivado de los convenios alcanzados en las mesas de negociación colectiva. Esta actualización representa el cierre de un ciclo de revisiones paritarias planificadas para apuntalar los ingresos frente a la dinámica económica actual.

El impacto de estas modificaciones salariales abarca tanto a los cajeros de pequeños comercios de cercanía como al personal de las grandes cadenas de supermercados y mayoristas distribuidos por todo el país. Tras obtener la correspondiente convalidación por parte de las autoridades de la cartera de Capital Humano, las empresas del sector se preparan para aplicar los nuevos valores de referencia en las planillas del mes en curso.

De esta manera, el personal que asume la responsabilidad de la atención al público en las líneas de cajas contará con una referencia actualizada para el cobro de sus haberes. La reconfiguración de las escalas salariales establece diferencias según las responsabilidades y tareas específicas que determine el encuadre normativo de la actividad.

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Escala salarial para cajeros: los sueldos de junio

Bajo los lineamientos del Convenio Colectivo de Trabajo 130/75, las remuneraciones de la rama de cajeros se estructuran en tres niveles operativos bien definidos. Para quienes cumplan con una jornada laboral completa de ocho horas diarias, los sueldos básicos estimados reflejarán incrementos graduales según el escalafón asignado.

El personal nucleado bajo la Categoría A pasará a percibir un ingreso mensual aproximado de $1.232.731. Por su parte, los operarios que se encuentren dentro de la Categoría B accederán a un salario de referencia fijado en torno a los $1.238.277. En el extremo superior de esta división, los trabajadores comprendidos en la Categoría C alcanzarán una suma estimada en $1.245.404.

Es importante señalar que estos montos ya incorporan las cifras de carácter no remunerativo fijadas en entendimientos previos, las cuales aportaban un bloque de $120.000 para este período. No obstante, representan la base operativa del haber mensual y no computan conceptos adicionales variables como los años de antigüedad acumulados, el incentivo por presentismo o la realización de horas extras. Para los contratos bajo la modalidad de media jornada (cuatro horas de labor diaria), el monto inicial proporcional rondará los $616.365.

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El impacto del 1,5% en las demás categorías comerciales

El ajuste establecido para este mes se determinó en un 1,5% de características acumulativas, tomando como base de cálculo las planillas vigentes del mes anterior. Con este porcentaje se da por concluido el esquema de recomposición del 5% diseñado para el tramo trimestral, el cual contempló un 2% otorgado en abril y un 1,5% aplicado durante el período de mayo.

La recomposición salarial no se limita en forma exclusiva al área de cajas, sino que tracciona los ingresos de todas las ramas contempladas en el sector mercantil. En el sector de Maestranza, las liquidaciones se ubicarán en un rango que va desde los $1.216.895 en su escalón inicial hasta los $1.231.145 para las posiciones superiores.

Por el lado del personal Administrativo, las planillas mensuales se moverán a partir de un piso de $1.228.772 en la categoría inicial y podrán alcanzar un techo de $1.281.833 para quienes ejerzan roles de supervisión o jefatura. Finalmente, los trabajadores de la rama de Vendedores experimentarán una modificación idéntica en sus ingresos básicos, partiendo de una referencia de $1.232.731 hasta un máximo de $1.281.833 en el peldaño más alto del escalafón.

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ECONOMIA

Jornada financiera: las acciones argentinas cayeron hasta 6% en Wall Street, pero el riesgo país volvió a bajar

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Los bonos argentinos se afirmaron con el respaldo delas compras de divisas que efectúa el BCRA.

Las acciones argentinas finalizaron con mayoría de pérdidas, mientras que los bonos soberanos recuperaron la tónica alcista, con un retroceso en el riesgo país. En la plaza cambiaria el dólar negoció con una suba moderada.

La cotización del petróleo subió más de 1%: el barril de crudo Brent del Mar del Norte para entregar en agosto se pactó a USD 95,97, mientras que el WTI (crudo intermedio de Texas) alcanzó los USD 93,59 en las posiciones para julio. YPF ganó 1,5%, en los USD 55,55, mientras que Vista Energy ascendió 0,9 por ciento.

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Los bonos soberanos argentinos en dólares -Bonares y Globales- avanzaron 0,4% en promedio, mientras que el riesgo país de JP Morgan restó cuatro enteros, a 488 puntos básicos.

“La economía argentina comienza junio con la revisión aprobada del programa con el FMI y las reservas internacionales en máximos desde octubre de 2019. Por su lado, las proyecciones de inflación para mayo se ubican entre el 2,1% y el 2,5%”, puntualizaron los analistas de Rava Bursátil.

“El riesgo geopolítico volvió a escalar con Irán y reactivó la presión sobre el petróleo, los rendimientos y el dólar. Aun así, las acciones globales encontraron soporte en tecnología y actividad manufacturera”, describieron desde Cohen Aliados Financieros.

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Las bolsas de Nueva York alcanzaron tenues alzas sobre el cierre, para volver a marcar niveles máximos históricos nominales. El índice Dow Jones de Industriales ganó un 0,5 por ciento.

Las acciones estadounidenses registraron resultados ligeramente positivos al cierre, a pesar de que los inversores sopesaron la incertidumbre en torno a las conversaciones con Irán junto con los últimos avances en inteligencia artificial.

“El petróleo vuelve a situarse en el centro de atención de los mercados ante la persistencia de las tensiones geopolíticas y las dudas sobre la evolución de la demanda mundial. Aunque los inversores continúan apostando por una desaceleración económica que limite el avance del crudo, el riesgo de interrupciones en el suministro sigue presente y podría estar siendo infravalorado por parte del mercado”, explicó Ion Jauregui, analista de ActivTrades.

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“En los Estados Unidos, el panorama macroeconómico y los flujos en los mercados de renta fija y variables reflejan una fase de consolidación técnica y cautela operativa”, consideró Felipe Mendoza, analista de mercados de EBC Financial Group. “La desaceleración de la actividad manufacturera en Estados Unidos fortaleció las expectativas de futuros recortes de tasas de interés por parte de la Reserva Federal”, acotó.

El dólar mayorista ganó un peso, a $1.427, en un máximo desde el 6 de febrero, en una sesión con negocios por USD 663,2 millones en el segmento de contado. Mantiene en junio un suba de 19 pesos o 1,3 por ciento.

“El mercado comenzó la jornada con cierta apertura de precios, ya que la oferta se mostró más cautelosa y por momentos se retiró de manera repentina, observándose posturas vendedoras recién en la zona de $1.440. Con el correr de las horas el mercado fue encontrando mayor equilibrio, aunque siempre con la cotización sostenida en niveles elevados”, precisó Nicolás Merino, operador de ABC Mercado de Cambios.

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En 2026 el tipo de cambio oficial registra una baja de 28 pesos o 1,9%, frente a una inflación acumulada que se acercó a 1% en el período.

El BCRA estableció una banda superior de su régimen cambiario en los $1.764,15: el dólar mayorista quedó así a 337,15 pesos o 23,6% de dicho umbral.

El dólar al público avanzó cinco pesos o 0,3%, a $1.450 para la venta en el Banco Nación, mientras que el dólar blue quedó sin variantes a 1.435 pesos.

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El Banco Central informó que en las entidades financieras el dólar minorista promedió $1.448,79 para la venta y $1.397,86 para la compra.

El Banco Central absorbió USD 175 millones a través de su intervención cambiaria del día, el 26,4% de la oferta spot. Las reservas internacionales brutas crecieron en USD 59 millones, a 48.427 millones de dólares.

Las paridades bursátiles del dólar -implícitas en las valuaciones de activos que son negociados en simultáneo en la Bolsa local y el exterior- operaron en alza y puntualmente el “contado con liquidación” volvió a negociarse sobre los 1.500 pesos: cerró a $1.503,17 (+0,7%) por primera vez desde el 28 de abril.

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ECONOMIA

Golpe de gracia a Burford en el caso YPF: rechazaron revisar el fallo que ganó Argentina y solo le queda ir a la Corte Suprema de EEUU

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La torre central de la compañía petrolera argentina en Puerto Madero (REUTERS/Agustin Marcarian)

La Cámara de Apelaciones del Segundo Circuito de Nueva York rechazó una medida extraordinaria que había solicitado Burford Capital, el bufete inglés que es el principal demandante contra Argentina en el caso por la expropiación de YPF.

Burford, que había conseguido un fallo en primera instancia de la jueza Loretta Preska, que obligaba al país a indemnizarlo con unos USD 18.000 millones, recibió un fallo adverso en marzo y quedó como el principal perdedor de esta contienda jurídica que lleva unos 10 años y que se originó por el reclamo de una serie de accionistas luego de expropiación de la petrolera, en 2012, cuando Cristina Kirchner era presidenta.

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Luego del fallo adverso de Cámara, el bufete que cotiza en Nueva York y Londres, y cuyas acciones se desbarrancaron luego de esa decisión, le había pedido al pleno de la Cámara –y no solo a los tres jueces que fallaron en su contra, Denny Chin, José Cabranes y Beth Robinson– que revea la sentencia.

José Cabranes
Denny Chin 

Beth Robinson.
Denny Chin, José Cabranes y Beth Robinson, los jueces del tribunal de Apelaciones que fallaron a favor del país

En fallo de pocas líneas, firmado por la Clerk (una suerte de secretaria del tribunal) de la corte Catherine O’Hagan Wolfe, rechazó lo que técnicamente se denomina apelación “en banc”. Una medida que solo se acepta en casos excepcionales.

Ahora, Burford sólo tendrá la opción judicial de apelar a la Corte Suprema de Justicia de EEUU. Y, como anunció, acudir al Ciadi, el Centro Internacional de Arreglo de Diferencias Relativas a Inversiones del Banco Mundial.

“Tras esta decisión, Burford tiene 90 días para intentar el último recurso disponible en EEUU: un pedido de revisión a la Corte Suprema (virtualmente cero chance de que eso prospere)”, dijo en X el ex subprocurador del Tesoro del gobierno de Alberto Fernández, Sebastián Soler.

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Loretta Preska portada
La jueza Loretta Preska

“Esta decisión confirma lo ya decidido, evitando para nuestro país un pago de 16.000 millones de dólares más intereses. Para YPF es un capítulo muy relevante porque nos permite consolidar nuestro Plan 4×4, impulsar las exportaciones, proyectarnos hacia el 2031, y posicionar a la Argentina como un proveedor confiable de energía para el mundo. Esto nos impulsa a seguir trabajando con determinación y confianza en el futuro de YPF, generando valor para la compañía y sus accionistas”, dijo en la misma red social, Horacio Marín, presidente de YPF.

Desde la Procuración del Tesoro de la Nación, que comanda Sebastián Amerio y que llevó el caso adelante, aseguraron que el fallo es un “nuevo respaldo a la solidez jurídica de la posición sostenida por la República Argentina durante el proceso de apelación y reafirma la sentencia favorable obtenida por nuestro país”.

“Este resultado representa un nuevo hito para la defensa de los intereses del Estado Nacional y ratifica la importancia de sostener una política jurídica internacional basada en el rigor técnico, la coordinación institucional y la defensa soberana del interés público”, dijo la PTN.

En un comunicado posterior al fallo de marzo, Burford había asegurado que la medida fue “muy decepcionante” y que analizaba llevar el caso a la Corte Suprema de EEUU y al Ciadi.

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LE 27 de marzo pasado, la Corte de Apelaciones de Nueva York revocó el fallo de primera instancia contra Argentina por la expropiación de YPF y dejó sin efecto una condena que superaba los USD 16.000 millones. Era el mayor juicio que enfrentaba el país en un tribunal del exterior y la demanda más grande en la historia de Estados Unidos contra un Estado soberano.

El impacto del fallo también se vio en el mercado: la acción de Burford Capital, el principal beneficiario esperado de la sentencia de primera instancia, cayó más de 43% tras conocerse la decisión, mientras su capitalización bursátil pasó de unos USD 3.500 millones en septiembre de 2023 a USD 809 millones.

El tribunal del Segundo Distrito de Nueva York devolvió además el caso para que continúen las actuaciones de acuerdo con su criterio. En su resolución, los jueces afirmaron: “Revocamos la sentencia dictada por el tribunal de distrito a favor de los demandantes en sus reclamos por incumplimiento de contrato contra la República, confirmamos la desestimación por parte del tribunal de distrito de los reclamos contra la República y YPF, confirmamos la sentencia dictada por el tribunal de distrito a favor de YPF y devolvemos el caso para que se realicen los procedimientos ulteriores de conformidad con esta opinión”.

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La votación fue dos a uno: Cabranes se pronunció a favor de los demandantes, según el texto fuente. A grandes rasgos, la Cámara aplicó la ley argentina y concluyó que la Ley de Expropiación aprobada por el Congreso en 2012 prevalece sobre el estatuto de la empresa.

El núcleo de la decisión fue que las pretensiones de los accionistas no podían sostenerse en los términos planteados. El tribunal de alzada de Estados Unidos señaló: “Sostenemos que las reclamaciones de los accionistas por daños y perjuicios derivados del incumplimiento de contrato contra la República Argentina y la empresa no son admisibles conforme al derecho argentino, y que las demás reclamaciones de los accionistas contra la República Argentina y la empresa carecen de fundamento”.

Eso significa, en términos directos, que la condena quedó completamente revertida y que Argentina no debe pagar la suma fijada por la jueza Loretta Preska en primera instancia. Ese escenario era el más favorable para el país entre las alternativas que evaluaba el Gobierno después de la audiencia de octubre pasado.

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