ECONOMIA
Crece la brecha del precio de la carne entre los supermercados y las carnicerías de barrio
La distorsión de precios relativos sumada a la pérdida del poder adquisitivo del salario volvió a modificar los hábitos de consumo de los argentinos, y el mercado de la carne vacuna —un termómetro histórico del humor social— no es la excepción.
En los últimos meses, se consolidó un fenómeno creciente: la brecha de precios de los mismos cortes de carne entre las grandes cadenas de supermercados y las carnicerías de barrio o de cercanía se ha ampliado de manera notable.
Históricamente, la carnicería tradicional competía por calidad, frescura y atención personalizada, manteniendo valores competitivos. Sin embargo, la dinámica inflacionaria actual, la disparidad en los costos de estructura y las herramientas de fidelización de las grandes superficies comerciales cambiaron por completo las reglas de juego.
Desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), sostienen que el fenómeno tiene una raíz clara en la pérdida de poder adquisitivo: «El consumidor actual no compra por fidelidad, compra por necesidad y oportunidad. Cuando el bolsillo aprieta, el traslado hacia los canales que ofrecen descuentos agresivos o financiación es inmediato, y ahí es donde la carnicería de barrio empieza a perder la pulseada».
La radiografía de los precios: ¿dónde conviene comprar?
Los relevamientos de las cámaras del sector y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) exponen con dureza la amplitud de la brecha. En promedio, el valor del kilo de carne en supermercados resulta más económico que en las carnicerías tradicionales, una tendencia que se profundiza en los cortes de consumo masivo y de cocción diaria.
Tomando como referencia de los valores promedio por kilogramo para ciertos cortes, la brecha va del 8% para el peceto o la colita de cuadril, al 16% en el caso del vacío y el asado de tira, pero se extiende hasta un 35% en el caso de la carne picada o la falda. Los motivos de la distorsión en las góndolas
1. El poder de la escala y la negociación directa: Las grandes cadenas de supermercados operan bajo un esquema de economías de escala que las carnicerías tradicionales no pueden replicar, basado en compras por volumen a los principales frigoríficos exportadores o de consumo interno y/o en la integración hacia atrás, ya que muchas de ellas cuentan con sus propios centros de despostado o incluso feedlots propios.
«Las grandes cadenas de supermercados tienen una capacidad de compra que les permite absorber subas o negociar paritarias de precios con los frigoríficos de una manera que un carnicero que compra tres o cuatro medias reses por semana jamás podría» explica el consultor ganadero Victor Tonelli.
Y agrega un dato clave sobre el abastecimiento: «Muchas veces, los supermercados se abastecen de los saldos de exportación de la industria frigorífica, cortes de excelente calidad que entran al mercado interno a precios muy competitivos, algo a lo que el canal tradicional no tiene acceso directo».
A lo anterior se suma que para las cadenas de supermercados, la carne vacuna funciona muchas veces como un «producto gancho» o «líder de pérdidas». En tal sentido pueden darse el lujo de resignar rentabilidad en el mostrador de la carne (ofreciendo descuentos de hasta el 20% o 30% en días específicos asociados a determinados bancos) porque compensan ese margen con la venta de productos de almacén, limpieza o perfumería, donde la rentabilidad es mayor, algo que el mostrador de barrio no puede hacer.
Desde la perspectiva del consumo masivo, Guillermo Oliveto, especialista en tendencias de consumo y director de la Consultora W, analiza: «Hoy asistimos a un consumidor ‘cazador de promociones’. El supermercado utiliza la carne como la gran carnada para traccionar tráfico a la góndola. Saben que si el cliente entra a buscar el asado en oferta, se lleva también la gaseosa, el carbón y el postre. El comercio de cercanía, al ser monoproducto, no tiene margen para realizar ese subsidio cruzado de rentabilidad».
A estos factores se suma que el costo de mantener la persiana abierta impacta de manera dispar según el tamaño de la estructura comercial, ya que para los pequeños comercios de barrio, el peso de los servicios públicos (principalmente la tarifa de electricidad para mantener las cámaras frigoríficas y heladeras exibidoras) y el costo de los alquileres comerciales de renovación constante se han vuelto difíciles de absorber con un volumen de ventas en descenso. En igual dirección, el canal tradicional sufre una presión impositiva y de costos logísticos locales que se traslada de forma directa al precio final del kilogramo en el mostrador, perdiendo competitividad frente a las estructuras hiper-eficientes de los grandes retailers.
Perspectivas: ¿una brecha sostenible?
Los analistas del sector ganadero y de consumo masivo advierten que esta brecha tiende a mantenerse, por lo que para la carnicería tradicional, el desafío ya no pasa solo por la calidad del producto o el histórico «vínculo de confianza» con el vecino, sino por la capacidad de supervivencia financiera ante un consumidor hiper-sensible al precio que, ante la crisis, opta por sacrificar la comodidad de la cercanía a cambio de aliviar el bolsillo en las góndolas de las grandes cadenas.
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ECONOMIA
Mundial 2026: el Digital out of Home se consolida como el canal clave en tiempo real para las marcas
Las plataformas de publicidad programática DOOH (Digital Out of Home) serán grandes protagonistas en este Mundial. Hay millones de dispositivos conectados en el mundo, y será un gran escenario para ver cómo las marcas van a jugar un partido en la calle con las pantallas digitales.
El crecimiento del DOOH permite que las marcas tengan visibilidad en un evento de gran audiencia como el Mundial. A través de la pauta programática, las empresas pueden activar campañas en momentos y ubicaciones estratégicas —como días de partido o zonas de alta circulación— optimizando la inversión y logrando visibilidad en contextos de alto impacto. Pueden capitalizar la atención global que genera el Mundial y competir en relevancia junto a grandes marcas.
Hay herramientas y soluciones que hoy permiten a las marcas acompañar a los fanáticos a lo largo de todo su recorrido. Desde aeropuertos y accesos clave hasta ciudades sede, fan fests, hoteles y estadios, las campañas pueden activarse de manera contextual en cada etapa del viaje, construyendo una presencia continua alineada con el comportamiento real de los seguidores.
Hay herramientas y soluciones que hoy permiten a las marcas acompañar a los fanáticos a lo largo de todo su recorrido
Complementando esta estrategia, el formato “Takeover” permite concentrar presencia en múltiples pantallas dentro de una misma ciudad, generando alto impacto en ubicaciones estratégicas. Este tipo de activaciones cobra especial relevancia en días de partido o instancias decisivas, donde la visibilidad y la frecuencia son determinantes.
Eventos globales como el Mundial combinan audiencias masivas, movilidad internacional y picos de atención únicos. En este contexto, el DOOH se posiciona como un medio capaz de responder en tiempo real, amplificar mensajes y conectar con las emociones del momento. La combinación de escala global, datos y activación dinámica convierte al Digital Out of Home en una herramienta estratégica para las marcas que buscan relevancia en uno de los eventos más importantes del mundo.
La inmediatez será el factor clave: las pantallas actualizarán goles y resultados al instante, convirtiendo la vía pública en un tablero vivo que conecta la emoción del juego con el consumidor. Esta capacidad de reacción inmediata no solo multiplica el impacto del mensaje, sino que transforma la publicidad estática en una experiencia interactiva y sincronizada con la pasión de la hinchada.
Se estima que más de 6.000 millones de personas seguirán la competencia a través de televisión, plataformas digitales y redes sociales
En este contexto, desde las agencias y actores involucrados impulsamos nuevas formas de conectar a las marcas con las audiencias globales del fútbol, a partir de soluciones que integran data, cobertura internacional y activación programática. Con una red que supera las 2.100.000 pantallas a nivel global, el DOOH permite hoy alcanzar audiencias en múltiples ciudades y momentos del día, adaptando los mensajes según contexto, ubicación y comportamiento.
El Mundial 2026 no solo será el torneo más grande de la historia —con 48 selecciones y más de 100 partidos—, sino también uno de los eventos de mayor alcance global. Se estima que más de 6.000 millones de personas seguirán la competencia a través de televisión, plataformas digitales y redes sociales, consolidándose como el mayor escenario para las marcas de este año.
El autor es cofundador de Beeyond y Presidente de Interact Argentina
North America
ECONOMIA
Jubilados ANSES en julio 2026: así queda la jubilación para quienes tienen 30 años de aporte
Los jubilados y pensionados de la Administración Nacional de la Seguridad Social (ANSES) recibirán en julio de 2026 un aumento del 2,1% en sus haberes, correspondiente a la inflación de mayo informada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).
La actualización surge del mecanismo de movilidad establecido por el Decreto 274/2024, que dispone ajustes mensuales en función del Índice de Precios al Consumidor (IPC) registrado dos meses antes. De esta manera, el dato de inflación de mayo impactará directamente en los haberes previsionales que se cobrarán durante julio.
Con el incremento, la jubilación mínima pasará a ser de $411.989,32. En caso de mantenerse el bono extraordinario de $70.000 para los sectores de menores ingresos, quienes perciben el haber mínimo alcanzarán ingresos por $481.989,32.
Cuánto cobra un jubilado con 30 años de aportes en julio de 2026
El monto definitivo de una jubilación depende de los salarios registrados durante la vida laboral del trabajador y de la cantidad de años aportados al sistema previsional.
Sin embargo, quienes acceden al haber mínimo y cumplen con los 30 años de aportes exigidos por la legislación vigente percibirán durante julio: jubilación mínima de $411.989,32, bono extraordinario de $70.000 y un total estimado de $481.989,32.
La cifra podría variar levemente según descuentos y retenciones aplicables a cada caso particular.
Jubilación mínima ANSES julio 2026: cuánto aumenta
La jubilación mínima registra una suba del 2,1% respecto de junio, en línea con la inflación medida por el INDEC.
Los nuevos valores son:
- Haber mínimo: $411.989,32
- Bono extraordinario: $70.000
- Total con bono: $481.989,32
El refuerzo de $70.000 permanece congelado desde marzo de 2024, por lo que su incidencia dentro del ingreso total se ha reducido progresivamente a medida que los haberes previsionales fueron aumentando por movilidad.
Bono de $70.000 para jubilados ANSES: quiénes lo cobran
El bono extraordinario continúa destinado a los beneficiarios de menores ingresos del sistema previsional.
Alcanza a:
- Jubilados que cobran el haber mínimo
- Titulares de la Pensión Universal para el Adulto Mayor (PUAM)
- Beneficiarios de Pensiones No Contributivas (PNC)
Asimismo, quienes perciban haberes superiores al mínimo pero inferiores al límite fijado por ANSES reciben un bono proporcional para completar el monto establecido por el organismo.
Cuánto cobra la PUAM en julio de 2026
La Pensión Universal para el Adulto Mayor también se actualiza en julio por el mismo porcentaje de movilidad.
Los nuevos valores serán:
- PUAM: $329.591,45
- Bono extraordinario: $70.000
- Total con bono: $399.591,45
Pensiones no contributivas en julio de 2026
Las Pensiones No Contributivas recibirán el mismo aumento del 2,1%.
Los montos serán:
- PNC: $288.394,05
- Bono extraordinario: $70.000
- Total con bono: $358.394,05
Por su parte, la Pensión para Madres de Siete Hijos alcanzará los mismos valores que la jubilación mínima:
- Pensión Madre de 7 Hijos: $411.989,32
- Con bono: $481.989,32
AUH y asignaciones familiares: cuánto aumentan en julio
La actualización por inflación también impactará sobre las asignaciones administradas por ANSES.
Los nuevos montos serán:
- Asignación Universal por Hijo (AUH): $148.045,38
- AUH por Discapacidad: $482.048,99
Las asignaciones familiares y demás prestaciones del organismo también registrarán incrementos equivalentes al porcentaje de movilidad correspondiente a julio.
Cómo calcula ANSES una jubilación con 30 años de aportes
Para determinar el haber inicial de una jubilación, ANSES toma en consideración el promedio actualizado de las últimas 120 remuneraciones percibidas por el trabajador, equivalentes a los diez años previos al cese laboral.
El procedimiento contempla:
- La suma de las últimas 120 remuneraciones registradas
- La actualización de cada salario mediante índices oficiales
- El cálculo de un promedio actualizado que sirve de base para determinar el haber inicial
El aguinaldo no integra la base de cálculo utilizada para establecer la jubilación.
Cómo funciona el índice de actualización de salarios para nuevos jubilados
Uno de los elementos más importantes en el cálculo de una jubilación es el índice de actualización salarial para los nuevos jubilados. Su función es llevar los salarios históricos del trabajador a valores comparables con los actuales para evitar que los ingresos percibidos años atrás pierdan relevancia por efecto de la inflación y los cambios salariales de la economía.
Esto significa que ANSES no toma los salarios nominales tal como fueron cobrados en cada momento para calcular el haber inicial, sino que los actualiza mediante coeficientes oficiales antes de calcular el promedio de las últimas 120 remuneraciones utilizadas para determinar el haber inicial.
Desde diciembre de 2025, la actualización se realiza mediante un índice combinado que contempla tanto la evolución de los salarios formales como los incrementos otorgados por la movilidad jubilatoria. El objetivo es reflejar de manera más precisa la trayectoria laboral de cada trabajador y evitar distorsiones entre quienes se jubilan en distintos momentos.
Una diferencia mínima en los coeficientes de actualización puede generar cambios relevantes en el promedio salarial que utiliza ANSES para determinar el haber inicial.
Por ese motivo, los especialistas previsionales suelen revisar cuidadosamente los índices aplicados en cada caso, especialmente cuando existen diferencias importantes entre los salarios históricos registrados y los valores actualizados utilizados por el organismo.
En numerosos juicios de reajuste jubilatorio, las controversias se centran precisamente en la forma en que fueron actualizadas las remuneraciones utilizadas para calcular el beneficio previsional.
Qué pasa si una persona tiene más de 30 años de aportes
La legislación previsional reconoce un beneficio adicional para quienes superan el mínimo de aportes requerido.
Por cada año extra trabajado se incorpora un incremento del 1% sobre determinados componentes del haber inicial, con un máximo de 15 años adicionales computables.
De esta manera, quienes acrediten hasta 45 años de aportes pueden acceder a una jubilación superior respecto de quienes reúnen únicamente el requisito mínimo.
Cómo impacta la inflación en las jubilaciones
Desde la implementación del nuevo sistema de movilidad, las jubilaciones, pensiones y asignaciones se actualizan todos los meses según la inflación informada por el INDEC.
En julio de 2026:
- El aumento surge del IPC de mayo
- La actualización es de 2,1%
- La jubilación mínima alcanza $411.989,32
- La PUAM asciende a $329.591,45
- Las PNC llegan a $288.394,05
Según informó el INDEC, la inflación de mayo fue del 2,1%, el registro más bajo desde septiembre de 2025. Con ese resultado, la inflación acumulada durante los primeros cinco meses de 2026 alcanzó el 14,7%, mientras que la variación interanual se ubicó en 33,2%.
Juicio por reajuste jubilatorio: cuándo corresponde reclamar
Los jubilados pueden iniciar un juicio de reajuste cuando consideran que existen errores en la determinación de su haber o cuando determinados salarios y aportes no fueron correctamente computados por ANSES.
Los reclamos más frecuentes se relacionan con:
- Diferencias en el cálculo inicial
- Salarios incorrectamente actualizados
- Períodos de aportes omitidos
- Errores en la liquidación del beneficio
Si la Justicia da la razón al beneficiario, ANSES debe recalcular el haber y abonar los retroactivos correspondientes.
Cuánto tarda un juicio previsional
Los procesos judiciales previsionales suelen extenderse durante varios años. En promedio, un juicio por reajuste jubilatorio puede demorar entre cinco y siete años, dependiendo de la complejidad del expediente y de las distintas instancias judiciales que intervengan.
Durante ese período, el jubilado conserva el derecho a reclamar las diferencias que eventualmente reconozca la Justicia.
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ECONOMIA
Cuál hubiera sido la inflación de mayo con el índice actualizado de precios que el Gobierno postergó
El Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) informó ayer que la inflación de mayo fue del 2,1 por ciento. Sin embargo, con la versión actualizada del Índice de Precios al Consumidor (IPC), cuya implementación se postergó indefinidamente a comienzos de año, ese porcentaje habría resultado más alto.
El Gobierno había anunciado la actualización del índice, pero resolvió no aplicarla en febrero, cuando se difundieron los datos correspondientes a enero, lo que motivó la renuncia de Marco Lavagna, el entonces director del organismo estadístico. La nueva metodología otorga mayor peso dentro del IPC a los servicios públicos y al transporte, cuyos valores aún deben ser ajustados para corregir distorsiones de períodos anteriores.
“Si midiéramos el IPC con la canasta actualizada de la Encuesta de Gastos de los Hogares 2017/18, la inflación de mayo habría sido 2,3% en lugar del 2,1% oficial, acumulando 15,6% en los primeros cinco meses del año contra el 14,7% que muestra Indec”, indicaron desde la consultora Equilibra. “Esta métrica se realiza con la mayor apertura a nivel rubros posibles y con base 100=2025, mientras que si se construye a nivel 12 capítulos la inflación arrojaría 2,2%”, agregaron.
En tal sentido, un informe de LCG estimó la misma cifra para el mes pasado con el índice que la administración libertaria postergó. “Corrigiendo por la estructura de la canasta que surge de la ENGHo 2017/18 (más peso de servicios), la inflación minorista habría sido 2,3% en mayo, y 1 pp más alta en el acumulado del año, es decir cerca de 16 por ciento”, explicaron desde la firma de análisis macroeconómico.
La actualización postergada implicaba reemplazar la canasta de consumo basada en el relevamiento de 2004 por una construida a partir de la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares (ENGHo) del 2017-2018. El cambio no suponía una nueva medición desde cero, sino incorporar una fotografía más actualizada de en qué gastan su dinero los argentinos.
Las modificaciones más relevantes afectaban la ponderación de varios rubros dentro del índice. El rubro «Vivienda, Agua, Electricidad y otros combustibles» habría pasado de representar el 9,4% de la canasta al 14,5%. Transporte habría escalado del 11% al 14,3%, con mayor peso de los combustibles y los boletos de pasajeros. Comunicaciones también habría crecido, del 2,8% al 5,1%, reflejando la mayor incidencia del gasto en telefonía e internet en los hogares. En contrapartida, «Alimentos y Bebidas» habría reducido su participación del 26,9% al 22,7%.
La razón por la que la canasta actualizada arroja una inflación más alta en el contexto actual tiene una explicación directa: los rubros que habrían ganado peso en el nuevo índice fueron precisamente los que más subieron en mayo. Según el informe del Indec, los precios regulados avanzaron 2,4% en el mes, con los combustibles, la electricidad y el agua entre los principales impulsores. La división Comunicación encabezó los aumentos con un 3,4% mensual. El IPC Núcleo, que excluye los componentes estacionales y regulados, subió 1,9 por ciento.
Esa dinámica explica la brecha entre ambas mediciones. Al asignarle mayor protagonismo a los servicios dentro de la canasta, el índice captura con más intensidad los aumentos que se registraron en esos rubros durante el mes. La inversa también es válida: en un escenario donde los alimentos suban más que los servicios, la nueva metodología podría mostrar una inflación más moderada que la actual.
Más allá del dato puntual de mayo, lo que subrayan los analistas es el impacto acumulado de haber mantenido la canasta desactualizada durante los primeros cinco meses del año. Mientras el Indec muestra una suba del 14,7% entre enero y mayo, las estimaciones con la canasta actualizada elevan esa cifra a entre 15,6% y 16%, según Equilibra y LCG respectivamente. La diferencia oscila entre 0,9 y 1,3 puntos porcentuales.
La brecha se explica porque la nueva canasta habría pesado más en los meses en que los servicios registraron mayores aumentos, que es exactamente el período posterior al proceso de corrección tarifaria que llevó adelante la administración de Javier Milei. Al ampliar la representación de esos rubros, el índice actualizado habría capturado con mayor intensidad esas subas a lo largo del año.
El dato cobra relevancia también en términos de política económica: el IPC oficial es la referencia que el Gobierno utiliza para fijar el ritmo de ajuste mensual de las bandas cambiarias. Una inflación medida más alta habría generado presiones distintas sobre esa variable y, en última instancia, sobre las proyecciones de desinflación que el equipo económico comunica al mercado.
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