En un escenario de consumo retraído, un sector de la gastronomía parece resistir: se trata de las cadenas de empanadas y pizzas low cost, cuya presencia en distintas zonas de la ciudad no solo se mantiene sino que se expande. En ese contexto, una marca ofrece la posibilidad de sumarse a su red de franquicias.

Se trata de Brozziano, que se posiciona como una de las alternativas para invertir en el sector gastronómico argentino mediante este formato.

La cadena de empanadas artesanales ya tiene 56 franquicias operativas en todo el país. El modelo combina bajo costo de entrada con condiciones comerciales inusuales en el mercado: no cobra regalías, no cobra fletes y entrega equipamiento clave en comodato.

Cuánto hay que invertir en la franquicia de empandas low cost

Según detallaron desde la firma, la inversión inicial arranca en u$s35.000 y el recupero estimado ronda los 12 meses.

Y agregaron que cada local registra facturaciones superiores a $50 millones mensuales y requiere al menos cuatro empleados para funcionar. La marca ya confirmó 10 nuevas aperturas para lo que resta del año.

La empresa arrancó en 2017 impulsada por Pizza Gigante, firma con más de 25 años en el rubro gastronómico. El objetivo fue simplificar la operación de cada local y ofrecer un producto de alta calidad a precio competitivo, sin complicar la logística del franquiciado.

La apuesta funcionó desde los primeros meses. El crecimiento fue sostenido y la marca logró diferenciarse en un segmento donde abundan propuestas similares.

Hoy Brozziano tiene una estructura industrial capaz de producir más de 4 millones de empanadas y 2 millones de medialunas por mes. Ese nivel de escala permite bajar costos operativos y trasladar mejores condiciones económicas a cada punto de venta.

«El principal diferencial está en la calidad del relleno. La marca usa roast beef para las empanadas de carne y suprema para las de pollo, sin reemplazos ni agregados para abaratar costos», destacan desde la compañía.

«En un mercado donde muchos competidores recurren a soja texturada o aglutinantes, Brozziano decidió sostener una propuesta distinta. Las empanadas contienen mayor cantidad de relleno que otras alternativas del segmento low cost, lo que impacta directamente en la percepción del consumidor y explica el volumen de ventas que registra cada punto», agregaron.

La empresa mantiene una premisa desde sus inicios: ofrecer la mejor calidad posible dentro del segmento económico. Trabaja siempre con productos frescos y evita los congelados para preservar el estándar final.

Aunque el foco sigue siendo la empanada artesanal, los locales incorporaron nuevos productos. Medialunas, pizzas envasadas y otros panificados amplían la oferta sin modificar la línea central del negocio.

Franquicia de empanadas low cost: qué ofrece a los inversores

Para los franquiciados, Brozziano entrega en comodato el horno, la cámara y la heladera necesarios para operar. El inversor no debe afrontar el costo inicial de ese equipamiento, lo que facilita considerablemente el acceso al negocio.

La cadena no cobra regalías ni fletes a sus franquiciados. Tampoco cobra canon de publicidad. La empresa decidió disminuir sus propios márgenes para fortalecer la rentabilidad de cada local.

Todos los puntos de venta funcionan bajo el modelo de franquicia. La compañía no posee sucursales propias. Ese esquema fortalece el vínculo con cada operador y alinea los intereses comerciales de toda la red, porque el éxito de cada local impacta directamente en el crecimiento de la marca.

Y subrayan que la solidez del sistema se refleja en la cantidad de franquiciados múltiples. Muchos operadores ya administran más de siete sucursales, un indicador que suele asociarse con buenos resultados económicos y confianza en el modelo.

En ese contexto, desde la marca señalaron que se mantuvo «un crecimiento gradual y se priorizó siempre la evaluación del perfil de cada franquiciado antes de avanzar con nuevas aperturas. Esa selección cuidadosa del socio comercial es parte de la estrategia de expansión».

«Brozziano logró diferenciarse dentro del segmento low cost porque combina calidad real, operación simple y condiciones comerciales muy favorables para el franquiciado. No es habitual encontrar una marca que entregue equipamiento en comodato, no cobre regalías y además sostenga un producto percibido como superior por el consumidor», aseguró Pablo Cappa, Director Comercial de Lepus, consultora que desarrolla el modelo de franquicias de Brozziano.

La inversión inicial desde u$s35.000 posiciona a la franquicia como una alternativa accesible dentro del sector gastronómico. El recupero cercano al año es otro punto que suma atractivo comercial.

Con 56 franquicias operativas y 10 aperturas confirmadas, Brozziano consolida su presencia en el mercado argentino. En un contexto de consumo retraído e incertidumbre económica, también se convirtió en una alternativa para inversores que busquen sumarse a su red.