DEPORTE
El alimento “secreto” en la dieta de Mbappé que los expertos recomiendan para el alto rendimiento deportivo

Kylian Mbappé, futbolista del Real Madrid, incorpora jamón ibérico en su dieta habitual. Este alimento, valorado por su calidad nutricional, aporta proteínas, hierro y vitaminas del grupo B. El delantero selecciona este producto entre sus favoritos, junto con el queso manchego, y lo incluye en su régimen alimenticio para mantener el rendimiento físico. La nutrición de los deportistas de élite requiere equilibrio y atención a los detalles, tanto en la selección de alimentos como en su frecuencia de consumo.
El jamón ibérico proviene del cerdo autóctono de la península ibérica y se caracteriza por la infiltración de grasa en la carne. Su elaboración incluye procesos de salazón y curación, sin añadir azúcares ni almidones. La calidad de sus nutrientes lo diferencia de otros productos cárnicos procesados, lo que lo convierte en una opción frecuente en la dieta de deportistas profesionales.
De acuerdo con el portal especializado CuidatePlus, María José Cachafeiro, farmacéutica y experta en nutrición, indica que el jamón ibérico sobresale por su aporte de proteínas de alto valor biológico, hierro hemo, que es más fácilmente absorbible que el hierro de origen vegetal, zinc, fósforo y vitaminas del grupo B como la B1 y la B12. Estos componentes resultan esenciales para el metabolismo energético y la recuperación muscular tras el esfuerzo físico.
Según la especialista, el alimento, especialmente el de bellota, tiene un contenido elevado de ácido oleico, una grasa monoinsaturada similar a la del aceite de oliva virgen extra. Este tipo de grasa se relaciona con beneficios cardiovasculares dentro de una dieta equilibrada. No lleva aditivos ni potenciadores de sabor, lo que lo diferencia de otros embutidos industriales.

El consumo de jamón ibérico proporciona proteínas necesarias para la reparación y construcción de masa muscular, hierro que facilita el transporte de oxígeno a los músculos y vitaminas B que intervienen en la obtención de energía. El zinc favorece el sistema inmunitario, relevante para deportistas sometidos a entrenamientos intensos y demandas de recuperación rápida.
Cachafeiro resalta que el jamón serrano y el ibérico tienen diferencias importantes. El serrano, elaborado a partir de cerdos de raza blanca, tiene menor proporción de grasa infiltrada y menos ácido oleico. El ibérico, sobre todo en su versión de bellota, se distingue por la calidad de su grasa, mientras que el serrano puede contener más grasas saturadas. Ambos tipos de jamón comparten la presencia de proteínas, hierro y vitaminas, aunque la calidad nutricional del ibérico lo posiciona como una opción superior para aquellos que buscan maximizar el aporte dietético.
El jamón, tanto serrano como ibérico, se considera alimento procesado, pero no ultraprocesado. Los procesos de salazón y curación no incluyen azúcares añadidos ni una larga lista de aditivos, a diferencia de los fiambres industriales o embutidos económicos. Esto contribuye a que el jamón ibérico conserve una posición relevante en dietas saludables y equilibradas.
La experta advierte que, a pesar de los beneficios de este plato, su alto contenido de sal y grasas requiere moderación. Un consumo excesivo puede aumentar el riesgo de hipertensión y problemas cardiovasculares. La recomendación general es limitar la ingesta a una ración de 40-50 gramos un par de veces a la semana, cantidad suficiente para disfrutar de sus nutrientes sin desplazar otros alimentos esenciales como legumbres, verduras o pescado.
La combinación ideal incluye el jamón acompañado de ensalada y pan integral, para que la dieta se mantenga equilibrada y variada. El disfrute gastronómico debe integrarse a un patrón de alimentación que privilegie la diversidad y la moderación, evitando la sustitución de otros grupos alimenticios por la ingesta frecuente de jamón.
Mbappé mantiene el jamón ibérico en su dieta por su sabor y su aporte nutricional, pero los expertos insisten en la importancia de no convertirlo en el fundamento de la alimentación diaria. La variedad de alimentos y el equilibrio entre macronutrientes y micronutrientes garantizan el mantenimiento de la salud y el rendimiento físico.

En el deporte profesional, la alimentación es una herramienta para optimizar el rendimiento y la recuperación. El jamón ibérico, gracias a su perfil nutricional, apoya la reparación muscular y la generación de energía, aspectos indispensables para atletas expuestos a entrenamientos exigentes y competiciones frecuentes.
El hierro presente en el jamón permite el transporte eficiente de oxígeno, mientras que las vitaminas del grupo B participan en los procesos metabólicos fundamentales para la actividad física. El zinc, por su parte, refuerza el sistema inmunitario y facilita la recuperación frente a lesiones y retos del calendario deportivo.
De acuerdo con la especialista, la moderación y la combinación con otros alimentos conforman la base de una dieta deportiva eficaz. El alimento resalta como un ingrediente valioso, aunque su consumo debe ajustarse a las recomendaciones profesionales y a las necesidades individuales de cada deportista.
La planificación alimentaria y la elección de productos muestran el compromiso de los atletas de alto nivel con la salud y el rendimiento. El ejemplo de Kylian Mbappé evidencia cómo la preferencia por productos tradicionales y de calidad puede integrarse a un régimen nutricional moderno, siempre bajo la premisa del equilibrio y la orientación profesional.
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DEPORTE
Los árbitros para la fecha 9 del Torneo Apertura de la Liga Profesional

Los árbitros para la fecha 9.
. Foto: Twitter @caplatense
La Primera División del fútbol argentino se pone cada vez más emocionante, ya que tan solo quedan una fecha para el final de la primera etapa del campeonato. Y es que desde este sábado 2 de mayo se jugará novena fecha del Torneo Apertura de la Liga Profesional, (que no se jugó por el paro). Conocé a los árbitros asignados par esta jornada.
Los árbitros y tv para la fecha 9 del Torneo Apertura
Sábado 2 de mayo
14.00 Barracas Central – Banfield (Zona B) (TNT Sports)
- Árbitro: Darío Herrera
- Árbitro asistente 1: Miguel Savorani
- Árbitro asistente 2: Walter Ferreyra
- Cuarto árbitro: Cristian Cernadas
- VAR: Silvio Trucco
- AVAR: Eduardo Lucero
14.30 Lanús – Deportivo Riestra (Zona A) (ESPN Premium)
- Árbitro: Sebastián Martínez
- Árbitro asistente 1: Pablo Gualtieri
- Árbitro asistente 2: Carla López
- Cuarto árbitro: Jonathan Barrios
- VAR: Adrián Franklin
- AVAR: Carlos Córdoba
16.15 Central Córdoba – Boca (Zona A) (TNT Sports)
- Árbitro: Nazareno Arasa
- Árbitro asistente 1: Gabriel Chade
- Árbitro asistente 2: José Castelli
- Cuarto árbitro: Nelson Sosa
- VAR: Lucas Novelli
- AVAR: Gastón Suárez
18.45 San Lorenzo – Independiente (Zona A) (TNT Sports)
- Árbitro: Pablo Dóvalo
- Árbitro asistente 1: Juan Mamani
- Árbitro asistente 2: Lucas Pardo
- Cuarto árbitro: Jorge Broggi
- VAR: Diego Ceballos
- AVAR: Diego Verlota
18.45 Unión – Talleres (Zona A) (ESPN Premium)
- Árbitro: Sebastián Zunino
- Árbitro asistente 1: Juan Pablo Belatti
- Árbitro asistente 2: Uriel García Leri
- Cuarto árbitro: Maximiliano López Monti
- VAR: Facundo Tello
- AVAR: Marcos Horticolou
21.15 Platense – Estudiantes (Zona A) (ESPN Premium)
- Árbitro: Maximiliano Ramírez
- Árbitro asistente 1: Pablo Acevedo
- Árbitro asistente 2: Federico Lapalma
- Cuarto árbitro: Nicolás Mastroieni
- VAR: Hector Paletta
- AVAR: Lucas Comesaña
Domingo 3 de mayo
13.30 Aldosivi – Ind. Rivadavia Mza. (Zona B) (TNT Sports)
- Árbitro: Pablo Echavarría
- Árbitro asistente 1: Ernesto Callegari
- Árbitro asistente 2: Gisela Trucco
- Cuarto árbitro: Valentín Pompei
- VAR: Germán Delfino
- AVAR: Jorge Broggi
16.00 Rosario Central – Tigre (Zona B) (TNT Sports)
- Árbitro: Hernán Mastrángelo
- Árbitro asistente 1: Hugo Paez
- Árbitro asistente 2: Federico Cano
- Cuarto árbitro: Agustín Vegetti
- VAR: Fernando Echenique
- AVAR: Javier Mihura
16.00 Racing – Huracán (Zona B) (ESPN Premium)
- Árbitro: Leandro Rey Hilfer
- Árbitro asistente 1: Diego Bonfa
- Árbitro asistente 2: Erik Grunmann
- Cuarto árbitro: Lucas Comesaña
- VAR: Yamil Possi
- AVAR: Laura Fortunato
16.00 Gimnasia – Argentinos (Zona B) (ESPN Premium)
- Árbitro: Juan Pafundi
- Árbitro asistente 1: Adrián Delbarba
- Árbitro asistente 2: Lucas Ripoli
- Cuarto árbitro: Wenceslao Meneses
- VAR: Nicolás Lamolina
- AVAR: Sebastián Habib
16.00 Belgrano – Sarmiento (Zona B) (TNT Sports)
- Árbitro: Andrés Gariano
- Árbitro asistente 1: Cristian Navarro
- Árbitro asistente 2: Matías Bianchi
- Cuarto árbitro: Emanuel Ejarque
- VAR: Fernando Espinoza
- AVAR: Marcelo Bistocco
18.30 River – Atlético Tucumán (Zona B) (ESPN Premium)
- Árbitro: Yael Falcón Pérez
- Árbitro asistente 1: Maximiliano Del Yesso
- Árbitro asistente 2: Sebastián Raineri
- Cuarto árbitro: Ariel Penel
- VAR: Felipe Viola
- AVAR: Mariana De Almeida
Lunes 4 de mayo
17.00 Gimnasia Mza. – Defensa y Justicia (Zona A) (ESPN Premium)
- Árbitro: Bruno Amiconi
- Árbitro asistente 1: Juan Del Fueyo
- Árbitro asistente 2: Joaquín Badano
- Cuarto árbitro: Pablo Núñez
- VAR: José Carreras
- AVAR: Diego Romero
19.15 Vélez – Newell’s (Zona A) (TNT Sports)
- Árbitro: Luis Lobo Medina
- Árbitro asistente 1: Facundo Rodríguez
- Árbitro asistente 2: Carlos Viglietti
- Cuarto árbitro: Francisco Acosta
- VAR: Salomé Di Iorio
- AVAR: Agustín Méndez
21.30 Estudiantes (Río Cuarto) – Instituto (interzonal) (ESPN Premium)
- Árbitro: Andrés Merlos
- Árbitro asistente 1: Pablo González
- Árbitro asistente 2: Mauro Ramos Errasti
- Cuarto árbitro: Lautaro Castagnola
- VAR: Ariel Penel
- AVAR: Nelson Sosa
Torneo Apertura
DEPORTE
Coudet, tras la victoria de River: «Tengo claro hacia dónde vamos» y «somos un equipo jodido»

01/05/2026 00:08hs.
Todas las frases de Coudet en conferencia de prensa
El análisis del partido: «Sabíamos que era una parada difícil y la necesidad de ganar. Ya no estábamos primeros en el grupo al iniciar. El partido fue accidentado, pero nos llevamos los tres puntos, que eran fundamentales. Conozco este estadio, este entrenador y es difícil. Es un equipo con jugadores jóvenes y mucho ritmo. Contento con el triunfo, ese es el resumen».
El momento de River y los pibes: «Sobreponernos. Sobre todo en el arranque del segundo tiempo. Siempre digo que podemos mejorar en lo futbolístico, lo tengo claro. Tenemos que seguir trabajando, pero hoy ganar era clave. Sigo mencionando y resaltando a chicos jóvenes con sus primeros partidos internacionales, que no es lo mismo que jugar a nivel local. Van a ir creciendo a la par del equipo. Podemos mejorar y jugar mejor, pero nos vamos adaptando a lo que nos presenta el calendario. Pero seguimos sumando de a tres: una sana costumbre».
Coudet y su frase sobre «Vietnam»: «Intento hablar con ustedes con naturalidad. Coincidían con lo que dije, ¿no? Ustedes después levantan los títulos que quieren. No es fácil lo que vienen haciendo los jugadores. Estamos jugando muy seguido, en todos los partidos somos competitivos. Encima que en River no sirve solo ser competitivo: somos competitivos y ganamos. Entiendo hacia dónde van y yo también quiero ir hacia donde el equipo pueda soltarse y ver un fútbol más fluido, pero nos vamos adaptando a las dificultades que tenemos y jugamos a lo que tenemos que jugar para ganar».
«Todos tenemos claro que nos gusta jugar mejor y nos gusta ver un fútbol más fluido, pero vamos trabajando e intentando seguir mejorando, viendo quién está mejor para adaptarnos a las circunstancias. Ganar es meritorio. Vuelvo a resaltar a los jóvenes: entró Silva y metió el centro del gol. Eso es importante para los chicos. Tenemos que seguir trabajando y lograr que se suelten más, todavía los veo muy rígidos a los chicos desde lo futbolístico. Pero aun así somos un equipo jodido. Sé hacia dónde vamos. Tengo en claro hacia dónde vamos y hacia dónde apunto yo, futbolísticamente hablando»
El partido de Beltrán: «Está bien Beltrán. Hoy, más allá del penal, creo que no hubo ninguna pelota jodida. ¿Las que fueron arriba? No son tan difíciles esas, ja».
¿Salas o Freitas?: «Intento poner al que mejor está. Ustedes tampoco pueden ver una gran diferencia porque no los ven. Están trabajando bien. Joaquín, con espacios y entrando fresco, hace una diferencia; tampoco es un 9 que puede hacer el trabajo de Maxi fajándose con los centrales. Tampoco es un nueve de área Maxi. Con todo lo que implica el partido, las características de Salas nos favorecían más. Joaquín, cuando entra con espacios, lo podemos explotar. Y Agustín (Ruberto) ha mejorado mucho desde lo físico y ha mejorado mucho. Lo veo mucho mejor que hace un tiempo y eso lo quiero destacar. Me pone contento porque vienen trabajando bien, era un partido difícil donde no encontramos todo el fútbol que queríamos, pero nos llevamos tres puntos para vernos allá arriba de la tabla que, a nivel internacional, es importantísimo».
Más sobre el presente de River y lo que viene: «Sé lo que es el paladar del hincha de River y lo que quiere ver en la cancha. A veces jugamos a lo que queremos y a veces jugamos a lo que podemos, esa es una realidad y la exigencia tiene que estar. Acá no es solo ganar, sino ganar y jugar bien. Eso lo tengo en claro. Tengo en claro que el hincha de River quiere ver mucho más fútbol, que el fútbol fluya. Todavía siento que estamos muy rígidos, es una situación que tenemos que descontracturar internamente: sentir al equipo rígido cuando ganamos ocho de diez partidos; los resultados tendrían que ayudar para estar más sueltos».
«Todavía no lo estamos logrando, no esquivo a lo que quiere el hincha: que juguemos, y a lo que yo quiero jugar. Todos mis equipos jugaron parecido a lo que quiere el hincha de River. El responsable soy yo, que todavía no pude lograr esa soltura. Tengo que trabajar y, mientras tanto, seguir compitiendo en todas las competencias. Lo venimos haciendo, no me quedo sólo con los resultados y trato de seguir mejorando. Pero a veces te tenés que defender un poquito: lo que pasa es lo que vemos todos. Están haciendo un gran esfuerzo y, si ganamos, se nos va a hacer fácil corregir».
¿Un título para el partido? «Ganó en un campo difícil y es líder».
Sobre el mediocampo tras la lesión de Vera: «Maxi Meza viene trabajando bien, lo veo bien, con una mejora muy buena, y nos vendría muy bien su participación. Lo veo cada vez más cerca de poder estar y ayudarnos. Cuando encontramos las piezas, los faltantes son difíciles por una cuestión de rodaje. Salió Fausto, tenemos que jugar con Juan Cruz Meza o con el que se te ocurra. Son chicos que juegan bien a la pelota, no les podemos exigir. Ian (Subiabre), como Meza, son dos chicos jóvenes, sin tanto recorrido internacional y que estaban amonestados. Por ahí, en la primera en la que nos miden, quedamos con diez. Es cuestión de ir probando».
Los errores en el fondo: «Hablando como tenemos que hablar: hemos cometido errores solucionables, evitables. No te hablo de alguien puntual. Pero no es solo suerte recibir goles, hay mérito. Tenemos que corregir, seguir trabajando. Pero el partido que viene nos vamos a ver mejor defensivamente. Juegue quien juegue, hemos cambiado los laterales, le ha tocado a un central o a otro. Cometemos errores desde la comprensión: en esta intención de tener un fútbol más fluido, la primera intención es sacar la pelota limpia. Cometimos errores graves y evitables, que son corregibles. En los centros nos vemos seguros, pero hay que seguir trabajando para corregir y soltarse más. Eso es lo que falta en el juego. En el entrenamiento lo veo mucho mejor, pero todavía no logré hacerlo jugar como quiero que juegue River».
La importancia de los triunfos: «Es un deporte de contagio: si alguien comete un error, se empieza a generar una falta de seguridad, desde el juego y desde la fluidez. La pelota no viaja tan limpia, no es solo por la defensa, es un todo: veo que el juego aún es sucio, pastoso, no es limpio. Tenemos que seguir creciendo, mejorando. Pero ganando es más fácil corregir. Ganar 8 de 10, más allá de perder un partido importante… tendríamos que estar muchísimo más sueltos y todavía no lo pudimos lograr. Pero lo voy a lograr. Quiero ver a River jugar mucho más lindo, pero así y todo ganamos. Y ganamos tres puntos importantísimos. Yo siempre digo que quiero estar ahí arriba, después las formas en este club no son importantes: son determinantes. Ganando vamos a encontrar las formas».
River Plate,Eduardo Coudet,Copa Sudamericana
DEPORTE
Oferta millonaria por Gündogan y ya se frotan las manos

El Galatasaray sigue moviéndose con ambición en el mercado. Tras consolidarse como uno de los proyectos más potentes del fútbol turco, muy cerca de proclamarse campeón de liga, e intentar pelear por todos los títulos, el club de Estambul quiere apostar fuerte por reforzar su plantilla con talento y experiencia contrastada en la élite.
En este contexto se entiende la llegada el pasado verano de İlkay Gündogan, un fichaje estratégico que simboliza el salto competitivo de la entidad otomana. El internacional alemán aterrizó en Turquía procedente del Manchester City, al que regresó en el verano de 2024 a coste cero tras alcanzar un acuerdo con el FC Barcelona para su desvinculación.
Gundogan, presentado con el Galatasaray / @Galatasaray
Gündogan firmó hasta 2027 y rápidamente asumió galones dentro del equipo, aportando liderazgo, control del juego y experiencia en momentos clave. Su impacto no ha tardado en notarse. Ha sido protagonista en partidos importantes, guiando al Galatasaray en la lucha por el título liguero y mostrando su capacidad para dirigir el ritmo del equipo.
Sin embargo, cuando parecía asentado como pieza central del proyecto, ha surgido una sorpresa en torno a su futuro. Según informaciones procedentes de Turquía, el Galatasaray habría recibido una oferta importante por el centrocampista alemán. En concreto, el Al-Ahli habría puesto sobre la mesa alrededor de 10 millones de euros para hacerse con sus servicios, una cifra considerable teniendo en cuenta que el jugador cumplirá 36 años este año.

Gündogan, con la camiseta del Galatasaray / Instagram
La decisión final, eso sí, no depende únicamente del club. El futuro de Gündogan queda en manos del propio futbolista, que deberá valorar si continúa en el proyecto del Galatasaray, donde es una figura clave, o si acepta un nuevo desafío en Arabia Saudí, donde el poder económico sigue atrayendo a grandes nombres del fútbol europeo.
De este modo, el verano se presenta movido en Estambul. El Galatasaray, que ha construido un proyecto ambicioso alrededor de jugadores de primer nivel, podría enfrentarse ahora a una salida inesperada que obligaría a reconfigurar su centro del campo. Mientras tanto, el nombre de Gündogan vuelve a situarse en el foco del mercado.
Gündogan,Turquía,Galatasaray
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