DEPORTE
El alimento “secreto” en la dieta de Mbappé que los expertos recomiendan para el alto rendimiento deportivo
Kylian Mbappé, futbolista del Real Madrid, incorpora jamón ibérico en su dieta habitual. Este alimento, valorado por su calidad nutricional, aporta proteínas, hierro y vitaminas del grupo B. El delantero selecciona este producto entre sus favoritos, junto con el queso manchego, y lo incluye en su régimen alimenticio para mantener el rendimiento físico. La nutrición de los deportistas de élite requiere equilibrio y atención a los detalles, tanto en la selección de alimentos como en su frecuencia de consumo.
El jamón ibérico proviene del cerdo autóctono de la península ibérica y se caracteriza por la infiltración de grasa en la carne. Su elaboración incluye procesos de salazón y curación, sin añadir azúcares ni almidones. La calidad de sus nutrientes lo diferencia de otros productos cárnicos procesados, lo que lo convierte en una opción frecuente en la dieta de deportistas profesionales.
De acuerdo con el portal especializado CuidatePlus, María José Cachafeiro, farmacéutica y experta en nutrición, indica que el jamón ibérico sobresale por su aporte de proteínas de alto valor biológico, hierro hemo, que es más fácilmente absorbible que el hierro de origen vegetal, zinc, fósforo y vitaminas del grupo B como la B1 y la B12. Estos componentes resultan esenciales para el metabolismo energético y la recuperación muscular tras el esfuerzo físico.
Según la especialista, el alimento, especialmente el de bellota, tiene un contenido elevado de ácido oleico, una grasa monoinsaturada similar a la del aceite de oliva virgen extra. Este tipo de grasa se relaciona con beneficios cardiovasculares dentro de una dieta equilibrada. No lleva aditivos ni potenciadores de sabor, lo que lo diferencia de otros embutidos industriales.
El consumo de jamón ibérico proporciona proteínas necesarias para la reparación y construcción de masa muscular, hierro que facilita el transporte de oxígeno a los músculos y vitaminas B que intervienen en la obtención de energía. El zinc favorece el sistema inmunitario, relevante para deportistas sometidos a entrenamientos intensos y demandas de recuperación rápida.
Cachafeiro resalta que el jamón serrano y el ibérico tienen diferencias importantes. El serrano, elaborado a partir de cerdos de raza blanca, tiene menor proporción de grasa infiltrada y menos ácido oleico. El ibérico, sobre todo en su versión de bellota, se distingue por la calidad de su grasa, mientras que el serrano puede contener más grasas saturadas. Ambos tipos de jamón comparten la presencia de proteínas, hierro y vitaminas, aunque la calidad nutricional del ibérico lo posiciona como una opción superior para aquellos que buscan maximizar el aporte dietético.
El jamón, tanto serrano como ibérico, se considera alimento procesado, pero no ultraprocesado. Los procesos de salazón y curación no incluyen azúcares añadidos ni una larga lista de aditivos, a diferencia de los fiambres industriales o embutidos económicos. Esto contribuye a que el jamón ibérico conserve una posición relevante en dietas saludables y equilibradas.
La experta advierte que, a pesar de los beneficios de este plato, su alto contenido de sal y grasas requiere moderación. Un consumo excesivo puede aumentar el riesgo de hipertensión y problemas cardiovasculares. La recomendación general es limitar la ingesta a una ración de 40-50 gramos un par de veces a la semana, cantidad suficiente para disfrutar de sus nutrientes sin desplazar otros alimentos esenciales como legumbres, verduras o pescado.
La combinación ideal incluye el jamón acompañado de ensalada y pan integral, para que la dieta se mantenga equilibrada y variada. El disfrute gastronómico debe integrarse a un patrón de alimentación que privilegie la diversidad y la moderación, evitando la sustitución de otros grupos alimenticios por la ingesta frecuente de jamón.
Mbappé mantiene el jamón ibérico en su dieta por su sabor y su aporte nutricional, pero los expertos insisten en la importancia de no convertirlo en el fundamento de la alimentación diaria. La variedad de alimentos y el equilibrio entre macronutrientes y micronutrientes garantizan el mantenimiento de la salud y el rendimiento físico.
En el deporte profesional, la alimentación es una herramienta para optimizar el rendimiento y la recuperación. El jamón ibérico, gracias a su perfil nutricional, apoya la reparación muscular y la generación de energía, aspectos indispensables para atletas expuestos a entrenamientos exigentes y competiciones frecuentes.
El hierro presente en el jamón permite el transporte eficiente de oxígeno, mientras que las vitaminas del grupo B participan en los procesos metabólicos fundamentales para la actividad física. El zinc, por su parte, refuerza el sistema inmunitario y facilita la recuperación frente a lesiones y retos del calendario deportivo.
De acuerdo con la especialista, la moderación y la combinación con otros alimentos conforman la base de una dieta deportiva eficaz. El alimento resalta como un ingrediente valioso, aunque su consumo debe ajustarse a las recomendaciones profesionales y a las necesidades individuales de cada deportista.
La planificación alimentaria y la elección de productos muestran el compromiso de los atletas de alto nivel con la salud y el rendimiento. El ejemplo de Kylian Mbappé evidencia cómo la preferencia por productos tradicionales y de calidad puede integrarse a un régimen nutricional moderno, siempre bajo la premisa del equilibrio y la orientación profesional.
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DEPORTE
Confirmado: Marcos Senesi será el reemplazante de Balerdi en la lista de la Selección Argentina para el Mundial 2026
Senesi va al Mundial con Argentina. Foto: Twitter @Argentina
Y por fi se conoció. Pese a que Lionel Scaloni había abierto la chance de sumar a un jugador en un puesto distinto al defensor central, finalmente el entrenador de la Selección Argentina tomó una decisión. El marcador central Marcos Senesi, reciente incorporación del Tottenham inglés, se sumará al plantel de la Selección Argentina para el Mundial 2026 tras la baja por lesión el pasado sábado de Leonardo Balerdi.
«El defensor Marcos Senesi se suma a la convocatoria de futbolistas que disputarán la Copa Mundial de la FIFA 2026», anunció la Albiceleste a través de sus redes sociales, en una comunicación que puso fin a las especulaciones que surgieron en los últimos días tras informarse que Balerdi abandonaba la lista mundialista.
Desde aquel día, el entrenador argentino Lionel Scaloni expresó en más de una oportunidad que junto a su cuerpo técnico estaban evaluando distintas opciones y no solo en defensa, en base al funcionamiento del equipo y la evolución de algunos jugadores que llegaban con molestias.
La convocatoria de Marcos Senesi, de 29 años y que tuvo una gran temporada en el Bournemouth inglés antes de ser fichado en los últimos días por el Tottenham, le aportará al seleccionado campeón del mundo variantes en defensa, que probablemente sea su sector del campo más vulnerable.
Tras la baja de Balerdi, zaguero del Olympique de Marsella, por una lesión muscular en el sóleo de la pierna derecha, el equipo argentino quedó únicamente con Cristian Romero, Nicolás Otamendi y Lisandro Martínez como defensores centrales naturales, además de Facundo Medina, que sin embargo se ha desempeñado más en el lateral izquierdo y aparece como única alternativa a Nicolás Tagliafico en ese puesto.
Senesi se suma así como cuarto zaguero natural del equipo, que habitualmente dispone una línea de cuatro defensores pero en ocasiones se ha presentado con tres zagueros y dos carrileros.
La Selección Argentina debutará en el Mundial el próximo martes 16 de junio frente a Argelia por la primera jornada del grupo J, que comparte además con Austria y Jordania. EFE
La razón por la que Scaloni se decidió por Senesi
Si bien había una chance muy grande de que el reemplazo de Leonardo Balerdi no sea un defensor central, puesto que Lionel Scaloni dijo tener cubierta esa zona, la razón por la que el DT finalmente decidió llevar a Marcos Senesi es la lesión de Tagliafico.
El lateral izquierdo ex Independiente sufrió un golpe en el amistoso frente a Honduras, el cual lo podría dejar fuera del debut frente a Argelia, por lo que Facundo Medina podría ser tomado en cuenta en esa zona. Debido a ello, Scaloni consideró importante tener a dos centrales derechos y dos izquierdos, razón por la que se decidió por Senesi.
Marcos Senesi,Selección Argentina
El referí Wilton Sampaio dirigió el primer partido del Mundial, México 2 – Sudáfrica 0, y lo hizo con una cámara incorporada en su cara. Poco después del match se difundió el gol de Quiñones, el 1 a 0 de los aztecas, desde la visión del árbitro, la ref cam. Es el primera vez que en el máximo certamen de selecciones se usa este recurso.
Mirá el gol desde la toma del referí
El árbitro Wilton Sampaio tenía una cámara incorporada.
Wilton Sampaio en el match entre México y Sudáfrica (EFE).Vale recordar: en el Mundial de Clubes 2025, en Estados Unidos, también se utilizó esta tecnología.
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La foto inédita con Messi que publicó el hijo de Gudjohnsen tras cambiar camisetas en Argentina-Islandia: “El sueño de todo chico”
Daníel Tristan Gudjohnsen publicó en su cuenta de Instagram una foto que nadie había visto: él de niño, junto a Lionel Messi en el Barcelona, con el rosarino en muletas. El pie de foto fue tan breve como elocuente: “Every kid’s dream” (“El sueño de todo chico”). La imagen apareció en las últimas horas, dos días después del amistoso entre Argentina e Islandia, en el que el delantero de 20 años se acercó al capitán de la Albiceleste al final del partido y le lanzó una pregunta que lo dejó sin palabras: “¿Te acordás quién soy?”.
El posteo del futbolista islandés incluyó también fotos del saludo con Messi al término del encuentro y un video del abrazo entre ambos en el campo del Jordan-Hare Stadium de Alabama.
Pero fue esa imagen de archivo la que concentró toda la atención: Gudjohnsen de chico, al lado de un Messi con muletas y el tobillo izquierdo vendado, que por la ropa que lleva el argentino corresponde a la temporada 2015-16. El propio Daníel viste en esa foto la tercera equipación del Barcelona de la temporada anterior, la misma en que el club catalán ganó la Champions League.
La historia detrás de esa imagen se remonta a los años en que Eidur Smári Gudjohnsen, padre de Daníel Tristan, militó en el Barcelona entre 2006 y 2009. El delantero islandés llegó al club catalán justo cuando Messi empezaba a consolidarse como figura, y su hijo, nacido en Londres ese mismo año, pasó sus primeros tres años de vida en España. Décadas más tarde, ese vínculo de infancia se tradujo en un reencuentro sobre el césped.
Al término del partido, Daníel Tristan se acercó al capitán argentino. “Simplemente me acerqué a él y le pregunté si se acordaba de mí de cuando era un niño y estuve allí con mi padre en Barcelona. Me dijo que no recordaba muy bien, pero luego, naturalmente, cuando se dio cuenta de que era yo, Gudjohnsen, charlamos un rato sobre mi padre, dónde jugaba y cosas así“, relató el futbolista en el programa radial Bylgjann, según reprodujo el portal islandés Vísir.
Una cámara ubicada cerca de Messi captó tramos de esa charla. Al rosarino se le escuchó preguntar: “¿Cómo está tu papá? ¿Bien?”. El propio Messi describió el momento en la zona mixta: “Me dijo, ‘¿te acordás quién soy?’. La verdad que me sorprendió en ese momento. Después me dijo que era el hijo de Gudjohnsen. No me acuerdo la verdad, él era chiquito. Me acuerdo de haberlo visto, que esté con el padre en algún entrenamiento. Pero no me acordaba, era muy chico”, señaló el capitán de la Albiceleste.
El diálogo no terminó ahí. Daníel Tristan le pidió una camiseta y Messi accedió. “Le pregunté si había alguna camiseta para mí y me dijo que sí, y después entré en su vestuario y me llevé la camiseta. Los chicos y yo fuimos a elegir algunas camisetas y él quería la número 22 con el nombre de Gudjohnsen, así que entonces me quedé con su camiseta», contó el futbolista.
La casaca que Messi llevó durante el partido había quedado en manos de su compañero Jón Dagur Thorsteinsson, actual jugador del SK Brann de Noruega, pero el islandés logró hacerse con otra disponible en utilería.
La comunicación entre ambos no fue un obstáculo. Daníel Tristan creció en España y habla el idioma con fluidez. “Mi español es perfecto. Viví en España durante 16 años, así que debería dominarlo. Por eso la comunicación con Messi fue bien», explicó en la misma entrevista.
El futbolista pasó por las divisiones juveniles del Barcelona y luego cuatro años en la cantera del Real Madrid, antes de recalar en el Malmö de Suecia, club en el que se desempeña actualmente. Su debut con la selección mayor de Islandia fue en septiembre del año pasado, en una goleada por 5-0 ante Azerbaiyán en la clasificación europea rumbo al Mundial.
Sobre el cruce con la selección argentina, Daníel Tristan fue directo: “La verdad es que no sé cómo describirlo, fue algo completamente diferente. Son jugadores increíblemente buenos y tienen un ritmo totalmente distinto. Es un equipo de verdad y, por supuesto, es un auténtico placer jugar contra los mejores jugadores del mundo, por no hablar de Messi”. Y ante la pregunta de si el argentino le pidió que saludara a su padre, respondió: “Sí, me dijo que simplemente saludara a la familia, a mi padre y esas cosas”.
El partido terminó 3 a 0 para Argentina, con goles de Valentín Barco, Lionel Messi —de penal— y Thiago Almada, y sirvió como último ensayo antes del debut mundialista del 16 de junio ante Argelia. Eidur Smári Gudjohnsen, que tiene 47 años y se retiró del fútbol profesional en 2016 tras su paso por el Molde de Noruega, fue compañero de un Messi que recién empezaba. Su hijo, dos décadas después, fue a buscarlo en el campo de juego para cerrar ese círculo.
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