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ECONOMIA

Más argentinos se despiden del asadito del domingo por los precios y lo sustituyen por este producto

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El consumo de carne vacuna, desde el clásico asado hasta cortes más gourmet, empieza a transformarse en un lujo. En el arranque de 2026, la carne volvió a ubicarse en el centro de la escena inflacionaria y explica buena parte del encarecimiento de la canasta básica, en un contexto donde el consumo no logra recuperarse.

De acuerdo con los últimos datos del INDEC, la inflación de marzo fue del 3,4%, frente al 2,9% tanto en enero como en febrero, por lo que acumula un 9,5% en el primer trimestre del año. Sin embargo, los alimentos volvieron a correr por encima del promedio general: subieron 4,7% en enero, 3,3% en febrero y más del 4% en marzo, acumulando una suba cercana al 13 por ciento.

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Dentro de ese rubro, la carne fue el principal motor, con un incremento que según los cortes llega a superar el 20%. De hecho, según la información suministrada por INDEC, las mayores subas corresponden al cuadril, con el 24%, seguido por la nalga, con el 20%. En tanto que el asado, la carne picada y la paleta traparon casi el 20 por ciento.

En este contexto, el dato clave es que el rubro alimentos se mantiene sistemáticamente por encima del índice general, presionando sobre el bolsillo en los consumos básicos.

El «refugio» en pollo y cerdo: suben menos, pero también presionan

En este escenario, las carnes blancas ganan protagonismo como alternativa más accesible, aunque también muestran subas, pero muy por debajo de la carne vacuna. Durante 2025, el pollo aumentó entre 19% y 31% interanual, mientras que el cerdo subió entre 23% y 29%, muy por debajo de los incrementos de la carne vacuna, que superaron el 60%. La tendencia se mantiene en 2026: en marzo, el pollo registró subas cercanas al 10% mensual y el cerdo en torno al 6%.

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Esta brecha de precios explica el cambio de hábitos: hoy, con lo que cuesta un kilo de asado, se pueden comprar hasta cuatro kilos de pollo o dos de cerdo, una relación que marca niveles extremos frente a los promedios históricos. Esta diferencia lleva a que el impacto ya sea visible en la mesa de los argentinos, pues las familias recortan compras, especialmente en productos de mayor valor como la carne vacuna, y migran hacia opciones más económicas. Como resultado de ello, mientras el consumo de carne vacuna cae a mínimos históricos, las carnes sustitutas ganan terreno:

  • El consumo de pollo ronda los 47 kilos por habitante al año
  • El de cerdo se ubica cerca de los 19 kilos per cápita, en niveles récord
  • La carne vacuna sigue en retroceso y se encamina a perforar los 40 kilos por habitante en 2026

De lo anterior surge que la contracara es clara: el pollo y el cerdo se consolidan como los grandes ganadores del cambio estructural en la dieta, impulsados por precio, disponibilidad y menor volatilidad. Desde ya que este fenómeno no es nuevo: en 2025 la carne ya había aumentado muy por encima de la inflación general, dejando un arrastre que complica aún más el inicio de 2026.

Por qué sube la carne

Detrás de la escalada hay varios factores:

  • Menor oferta ganadera en el mercado interno
  • Mayor presión exportadora
  • Reacomodamiento de precios tras el atraso de años previos
  • Suba de costos en toda la cadena

A esto se suma un contexto internacional que empuja los valores hacia arriba, con una demanda externa firme.

Un cambio cultural en marcha

Con este escenario, el consumo de carne vacuna —históricamente uno de los más altos del mundo— enfrenta un punto de inflexión.

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El «adiós al bife» deja de ser una metáfora: el encarecimiento sostenido obliga a muchos hogares a reemplazarla por pollo o cerdo, reducir porciones o directamente resignar consumo. En un contexto donde la inflación desacelera en el promedio, pero sigue golpeando fuerte en los alimentos, la mesa de los argentinos se convierte en el principal termómetro de la crisis.

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ECONOMIA

La recaudación tributaria moderó su caída en abril, pero sigue por debajo de la inflación

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En abril atenuaron la suba anual de la recaudación de Ganancias el cómputo para algunos empleados de la liquidación anual 2025, y menores ingresos de retenciones por beneficiarios del exterior

En un mes con señales de recuperación de la actividad productiva y comercial en diversos sectores, la Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA) informó que en abril las tres fuentes de ingresos tributarios -DGI, Aduana y Anses- recaudaron en conjunto $17,4 billones, lo que representa un incremento nominal del 27,2% respecto al mismo mes del año anterior, mientras los precios se elevaron 32,6% en ese lapso.

Así, la recaudación acumuló 9 meses de descenso consecutivos en valores ajustados por inflación sobre el año anterior, fenómeno vinculado a la baja de impuestos, retenciones a la exportación y aranceles a las importaciones.

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Destaca el análisis de ARCA:

  • La desaceleración de las importaciones, por la alta base de comparación a causa del fuerte crecimiento que tuvieron en los primeros meses del año anterior.
  • La reducción de las alícuotas de Derechos de Exportación, especialmente para soja, trigo y maíz, en relación a las vigentes en abril 2025.
  • En IVA impositivo incidieron negativamente: El incremento del acogimiento de deuda corriente a planes de pago, en relación al año anterior. Mayores devoluciones del Régimen de Comercialización de Granos y otras devoluciones en comparación al año pasado
  • En IVA Aduanero afectaron la desaceleración de las importaciones, debido a la alta base de comparación por el fuerte crecimiento en los primeros meses del año anterior, los cuales no fueron compensados con el incremento del tipo de cambio y un día hábil más que el año anterior.
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Tras la caída de 2,6% del nivel de actividad en febrero, el ministro de Economía, Luis Caputo, aseguró que en marzo habría un repunte y que los sectores que venían rezagados, como la industria y la construcción, emitían signos positivos. Ese anticipo fue ratificado por los informes de actividad de las consultoras Analytica que dirige Ricardo Delgado, con aumento del Índice Líder de Actividad 0,9% en marzo, y de EconViews que preside Miguel Kiguel, en ese caso su “semáforo de actividad” registró un rebote mensual en marzo, con mejoras principalmente en la industria y el sector de petróleo y gas.

La Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina (Ciara) y el Centro de Exportadores de Cereales (CEC), entidades que representan el 48% de las exportaciones del país, informaron que en abril el complejo oleaginoso registró liquidaciones por USD 2.495 millones, significó un aumento de 23% respecto del mes previo y caída de 1% en comparación con igual mes del año previo.

El maíz también tuvo protagonismo: las exportaciones marcaron un récord por segundo mes consecutivo. La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) reportó: “Entre marzo y abril, los embarques programados superaron los 10,3 millones de toneladas, un 54% más que el mismo período del año anterior y 3,7 millones por encima del promedio de los últimos 5 años”.

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La contribución de cada fuente de ingresos gestionada por ARCA fue:

  • DGI mostró un aumento nominal del 33,6%, apenas por arriba de la inflación de los pasados 12 meses, con un repunte en Transferencia de Combustibles que subió 74,1% (por la suba de la alícuota). Por otro lado, lo recaudado por IVA aumentó 30,7% nominal; sobre Créditos y Débitos Bancarios, 35,1%; Bienes Personales, 12%; e Internos Coparticipados, 4,4% -incidió la baja del impuesto a los autos de alta gama-.
  • Aduana reportó un incremento de apenas 12% en valores nominales. Los ingresos por derechos de exportación cayeron 13,3%, y sobre importaciones y tasa de estadística subieron apenas 15,8 por ciento.
  • Anses registró un alza del 26,6% en los ingresos al Sistema de Seguridad Social, discriminados en 26,1% suba en los Aportes Personales, 26,6% en Contribuciones Patronales y 41,6% por Otros Ingresos a la Seguridad Social.
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El primer cuatrimestre cerró con recursos tributarios por $68 billones, significó un aumento nominal de 23,8% y, al mismo tiempo, una baja ajustada por inflación de 6,5%, respecto del año anterior.

En abril de 2026 el gobierno Nacional envió al consolidado de provincias más CABA $5,55 billones en concepto de coparticipación, leyes especiales y compensaciones, frente a $4,36 billones enviados durante igual período del año anterior. El aumento nominal del 28,1%, descontado del proceso inflacionario del período, se traduce en una baja real del 3,3 por ciento.

Según el informe de Instituto Argentino de Análisis Fiscal (Iaraf) que dirige Nadín Argañaraz, “La coparticipación, es decir las transferencias automáticas sin las originadas en leyes complementarias y compensaciones, cayeron en abril 3,6% real, a partir de datos de la Dirección Nacional de Asuntos Provinciales (DNAP)”.

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Las transferencias automáticas sin las originadas en leyes complementarias y compensaciones, cayeron en abril 3,6% real (Iaraf)

Agrega Iaraf: “En la evolución de las transferencias automáticas totales por jurisdicción, se observa que todas registraron variaciones reales negativas. No obstante, la dispersión fue de 7,6 puntos porcentuales entre La Rioja, con la mayor caída (3,7%), y Tucumán, la de menor baja (0,6%). En La Rioja, Santa Cruz y Catamarca el mayor descenso relativo se explica por una menor participación en leyes especiales y compensaciones, las cuales aumentaron un 2% real interanual. En cambio, Tucumán, Buenos Aires y Neuquén tuvieron un mejor desempeño relativo debido a su mayor participación en estos componentes del reparto”.

En el acumulado del cuatrimestre, Iaraf estimó que “las transferencias automáticas totales por coparticipación, leyes complementarias y compensaciones alcanzaron $21,8 billones, frente a $17,5 billones de igual período del año anterior. De este modo, exhibieron una variación nominal del 25%, que se traduce en una baja real del 5,7% al descontar la inflación”.

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ECONOMIA

La tasa del plazo fijo tradicional pierde contra la inflación: ¿cuánto deberían pagar bancos?

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Los plazos fijos tradicionales pagan menos tasa de interés desde hace unas semanas y eso comienza a ser un problema para los ahorristas. Actualmente, los inversores ya están perdiendo frente al avance del precio del dólar —sobre todo por los incrementos que tuvo el billete estadounidense en los últimos meses— y perciben una renta negativa en comparación con la inflación. De esta manera, surge la pregunta respecto a cuánto debería pagar hoy el sistema financiero para seducir a los ahorristas a realizar un depósito en pesos.

Hoy, la tasa nominal anual (TNA) del plazo fijo tradicional en los distintos bancos líderes varía entre un piso del 15% y un máximo del 20,5%. Por lo que, para colocaciones a 30 días —que es el tiempo mínimo de encaje requerido para los fondos—, la renta máxima que otorga una colocación es del 1,68% mensual.

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De esta forma, el rendimiento pierde frente a la inflación, que en marzo fue del 3,4% según datos del INDEC. En base a las estimaciones del último Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM), la encuesta que realiza el Banco Central entre unos 40 economistas, se prevé un índice de precios al consumidor (IPC) del 2,3% en mayo tras el dato de abril que habría sido del 2,6%.

«Después de la suba de la inflación al 3,4% en marzo, el dato de abril parece traer algo de alivio, ya que pasaron ciertos factores estacionales que afectaron en marzo y también ayuda el dólar, que está dentro de todo calmo. De ese modo, las dudas sobre si conviene apostar al plazo fijo se renuevan», reflexiona Roberto Geretto, co-jefe de portfolio manager de Adcap. Así, considera que, en el camino de desinflación de la economía, un movimiento de la inflación «puede ir acompañado con un movimiento de tasas, siendo necesario calcular mes a mes estas variables».

Cuál es la tasa ideal que debería pagar el plazo fijo tradicional

Para estimar la tasa «ideal» que requiere un ahorrista para no perder frente al dólar y la inflación, se debe proyectar una rentabilidad que vaya en sintonía, especialmente, con los precios de la economía, que es la referencia que indica cuándo se gana poder de compra con los pesos.

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Si bien el movimiento del valor del dólar es seguido con atención por los ahorristas, esto termina impactando en última instancia también en la inflación. Por ende, la tasa requerida depende principalmente de este último factor.

«Si anualizamos el proyectado dato de IPC del 2,50% de abril, arroja una tasa efectiva anual (TEA) de casi el 34,50%. Por tanto, con una tasa de plazo fijo a 30 días en 30% de TNA se produce la misma TEA», detalla Geretto. Entonces, acota que, si se agrega una prima de riesgo del 0,5% mensual, la tasa nominal anual que debería pagar el plazo fijo «sube al 36% para incorporar dicha prima«.

«Por lo tanto, si se observa la tasa TM20 de referencia en torno al 22% (y las tasas minoristas en menos), se puede ver que es negativa en términos reales. Aunque de bajar la inflación al 2% mensual, como se espera en los próximos meses, el diferencial se reduce», reflexiona Geretto. De todos modos, actualmente la tasa de plazo fijo no parece brindar un retorno real y menos otorgar una prima de riesgo.

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Por qué la tasa de plazo fijo está bajo la lupa de los analistas

Por lo pronto, de mantenerse las variables en los niveles actuales, los plazos fijos tradicionales ofrecen una renta negativa frente a la inflación y al comportamiento del dólar.

«Dado lo visto anteriormente, la tasa actual de plazos fijos en torno al 22% TNA no remunera la inflación si se mantiene en los niveles actuales, pero si la inflación baja se puede volver positiva en términos reales. La clave también va a ser si la actual tasa que pagan los bancos se mantiene constante o no», analiza Geretto. También, agrega que, en la comparación mes a mes, «la tasa actual parecería incorporar poca prima de riesgo por sorpresas inflacionarias, aunque este es un factor subjetivo y dependerá de cada inversor».

Adicionalmente, un dato que la City observa de reojo es que el Banco Central, en su afán de absorber los pesos emitidos por la compra de reservas, vende bonos ajustados al dólar oficial (dólar linked) o el Tesoro renueva más del 100% de su deuda, aspectos que le dan más volatilidad a las tasas de mercado.

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«En conclusión, en el mes a mes no solo va a importar la inflación, sino también la cantidad de pesos que se inyecten o absorban por estas vías. Y, finalmente, también es importante que se reactive la intermediación crediticia para que los bancos puedan subir las tasas pasivas», finaliza Geretto.

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ECONOMIA

Galperin le contestó a Coscu y redobló la apuesta en la polémica por las jubilaciones

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El cruce entre Marcos Galperin, fundador de Mercado Libre, y Coscu (Martín Pérez Disalvo), streamer y figura digital, se ubicó en el centro de la conversación pública en Argentina.

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La discusión surgió a partir de la viralización de un recorte televisivo que mostró a una jubilada relatando sus dificultades para cubrir gastos básicos, lo que generó una ola de reacciones y polémica en redes sociales.

La respuesta de Galperin, quien utilizó un emoji de carita sonriente, desencadenó cuestionamientos y críticas, principalmente por parte de Coscu, que lo acusó de burlarse de la situación de la mujer. El empresario tiene una fortuna personal de más de USD 7.500 millones y es el segundo argentino más rico, según Forbes.

El video que circuló por redes sociales fue emitido originalmente por Todo Noticias, donde una mujer mayor contó en cámara que no podía afrontar los gastos mensuales con su haber jubilatorio. La entrevistada explicó que el precio de los medicamentos la afectaba de manera directa y que necesitaba la ayuda de sus hijos para sostenerse. Además, aclaró que nunca tuvo empleo formal porque se dedicó a las tareas del hogar.

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Coscu cuestionó la actitud de Galperin y destacó el valor del trabajo doméstico no remunerado en su respuesta en X

El recorte se difundió en la cuenta de X (ex Twitter) de Mati Smith (@Trumperizar), con el texto:

“- Por culpa de Milei no me alcanza la jubilación 😡 + ¿Y de qué trabajaste???

Kukismo en estado puro”

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El video, acompañado por la frase “Haberlos dejado feriado”, sumó miles de visualizaciones en pocas horas.

Sobre este tuit, Galperin respondió el 3 de mayo con un emoji de “carita sonriente” (😂). El gesto, simple en su forma, cobró dimensión al ser interpretado por una parte significativa de los usuarios como una burla hacia la mujer que protagonizaba el video. Esta reacción de Galperin acumuló miles de interacciones y se convirtió en uno de los temas más comentados de la jornada.

Captura de pantalla de un hilo de Twitter que muestra un tuit de Marcos Galperin. Incluye un recuadro de video con el rostro de una mujer mayor con gafas
La imagen muestra un tuit de Marcos Galperin compartiendo un video viral de una jubilada que admite «nunca trabajé», generando un intenso debate en redes sociales sobre el sistema previsional. (Red social X)

En ese contexto, Coscu decidió manifestarse con un tuit dirigido a Galperin: “Pero como siendo una de las personas con más guita del país te vas a reír de una jubilada? Eran otras épocas, quizás en aquel entonces mantenía una familia siendo ama de casa…”

La intervención de Coscu reflejó el tono de indignación que predominó en buena parte de los comentarios, y aportó una perspectiva sobre la situación histórica y social de las amas de casa que durante años realizaron tareas no remuneradas. Su mensaje obtuvo un alto nivel de repercusión, con más de 29 mil “me gusta” y cientos de respuestas en la plataforma.

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La discusión continuó cuando Coscu publicó un segundo mensaje, esta vez citando el tuit original de Galperin. “Cuando les pregunten si la plata les da la felicidad acuérdense de este ejemplo: La persona más rica de nuestro país riéndose de una jubilada que no le alcanza para los remedios”

Este segundo tuit profundizó el debate y fortaleció la posición crítica hacia Galperin, quien no realizó declaraciones adicionales ni respondió públicamente a los cuestionamientos. El intercambio puso en evidencia la sensibilidad social respecto al trato y reconocimiento de los adultos mayores, especialmente en un contexto de crisis económica y pérdida del poder adquisitivo.

Captura de pantalla de un tuit de Coscu criticando a Marcos Galperin. Se observa el texto de Coscu y el tuit citado de Galperin con un emoji de risa
El popular streamer Coscu criticó públicamente al empresario Marcos Galperin por un comentario en redes sociales sobre una jubilada sin aportes. (Red social X)

La situación de la jubilada, cuyo testimonio originó la controversia, funcionó como catalizador para que distintas voces manifestaran preocupación por las condiciones de vida de este sector. El episodio evidenció también cómo una reacción en redes sociales puede escalar rápidamente y convertirse en un tema de impacto mediático, involucrando a figuras de alto perfil y generando tendencia en plataformas digitales.

El cruce entre Galperin y Coscu no sólo expuso posturas individuales, sino que reflejó la tensión social vinculada a la distribución de la riqueza, el valor del trabajo doméstico y el rol de las figuras públicas en la esfera digital. Los usuarios, a través de miles de comentarios, alimentaron el debate sobre el costo de vida y la desigualdad, señalando la responsabilidad de quienes ostentan visibilidad y poder económico.

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El episodio se instaló en la agenda pública, con repercusiones que trascendieron las redes y alcanzaron a medios y espacios de debate político y social. La viralización del video y las respuestas de ambos protagonistas generaron un efecto multiplicador, permitiendo que la discusión sobre la situación de los jubilados y el rol de los empresarios y referentes digitales se mantuviera en el centro de la escena.

La secuencia de tuits y respuestas ilustró la manera en que la interacción digital puede amplificar debates que atraviesan a la sociedad argentina, en particular en momentos de incertidumbre económica. Durante las horas posteriores, la polémica se mantuvo vigente en X, con nuevas intervenciones de usuarios, periodistas y otros actores públicos que sumaron su opinión sobre lo ocurrido.

El episodio entre Galperin y Coscu se sumó a una serie de discusiones recientes donde la reacción de figuras reconocidas en redes sociales tuvo consecuencias inmediatas en la conversación pública, reafirmando la capacidad de estos intercambios para instalar temas y generar repercusión más allá del universo digital.

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