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ECONOMIA

De la pesca a la mesa: así transforman las salvadoreñas la alimentación con recetas de pescado, cangrejo y camarón

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Una mujer sonríe mientras sirve platos de comida, representando la iniciativa Manos que Alimentan, financiada por Cooperación Española y liderada por Asamblea de Cooperación por la Paz, en un evento en San Salvador. (Agencia EFE)

En El Salvador, 400 mujeres rurales han desarrollado un recetario con productos marinos para combatir la inseguridad alimentaria en las zonas costeras y de manglares de La Paz, Usulután y San Vicente, según informó la agencia internacional de noticias EFE.

El libro, presentado en San Salvador, forma parte de Manos que Alimentan, una iniciativa financiada desde 2023 por la agencia de cooperación internacional española Cooperación Española y encabezada por Asamblea de Cooperación por la Paz junto a organizaciones locales de mujeres. La publicación agrupa al menos 40 recetas elaboradas y propuestas desde las propias comunidades, como estrategia para diversificar la dieta familiar e incorporar pescado, cangrejo y camarones a la canasta básica.

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Según la coordinadora del proyecto, Laura Cadenas, la confección del recetario fue el resultado de un proceso formativo con talleres dirigidos a cientos de participantes. “Tiene detrás un trabajo importante de capacitación y formación en el cual se desarrollaron una serie de talleres que han llegado a muchas mujeres”, expresó Cadenas a la agencia EFE.

A nivel sectorial, el recetario representa una experiencia documentada de cocreación y transferencia de conocimiento culinario desde la base comunitaria rural al público general, consolidando puentes entre la economía pesquera tradicional y nuevas formas de consumo local.

El documento se posiciona como un caso de estudio relevante para la alimentación nacional: históricamente, la canasta salvadoreña ha dependido de importaciones de Guatemala, Honduras y Nicaragua, incluso en zonas con acceso directo a recursos marinos. En respuesta a esta paradoja, el proyecto no solo promueve el consumo de productos hidrobiológicos frescos, sino que también integra la producción agrícola de huertos familiares gestionados por otras beneficiarias del mismo programa. Cada receta ha contado con el asesoramiento especializado de una nutricionista, un factor que favorece su posible escalabilidad a políticas de alimentación.

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Una mujer sonriente con gorro y delantal blanco con un logo de comida, sostiene una bandeja negra con tres platos de comida. Al fondo, personas y pancartas
Una mujer sonríe mientras sirve platos de comida, representando la iniciativa Manos que Alimentan, financiada por Cooperación Española y liderada por Asamblea de Cooperación por la Paz, en un evento en San Salvador. (Agencia EFE)

La coordinadora del programa subrayó que el recetario no solo responde a necesidades nutricionales, sino que “viene desde las propias comunidades de intervención y las personas involucradas han propuesto estas recetas desde el rescate cultural y ancestral de las propias comunidades”.

La propuesta fomenta el uso sostenible de recursos locales a través de la educación alimentaria directa. Dentro de los contenidos, se describen métodos de cocción, beneficios de los productos del mar y sugerencias para integrarlos en preparaciones como tortillas y frijoles.

El proceso ha propiciado una reconexión entre la pesca tradicional y la transformación doméstica de los productos en poblaciones con acceso directo al mar, experiencia que la pescadora e integrante activa del proyecto, Lupita Galvez, compartió en diálogo con la agencia de noticias, donde explicó que la llevó a revalorizar los productos de su entorno inmediato.

“Antes de saber un montón de cosas que ahora conocemos, preferíamos comerciar los productos que pescábamos y no consumirlos”, contó Galvez. Más de cuarenta y cinco años de experiencia en la pesca artesanal respaldan su testimonio.

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Pescadores en El Salvador. (Foto: MAG)
Pescadores en El Salvador. (Foto: MAG)

El recetario ya se encuentra disponible para descarga en las redes sociales de las entidades impulsoras y se promociona en cuñas radiales dirigidas al público general. Con su distribución ampliada, la iniciativa busca convertirse en referencia para programas de seguridad alimentaria tanto en el sector público como en la cooperación internacional.

El modelo documenta la capacidad de articulación entre agentes de desarrollo, organizaciones de base y mujeres líderes rurales, generando herramientas concretas para afrontar un problema estructural. En un contexto donde la mayoría de los productos básicos llegan del exterior, la publicación se instala como evidencia verificable de iniciativas locales orientadas a modificar matrices de consumo y producción desde una perspectiva de género.



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ECONOMIA

El riesgo país volvió a marcar un mínimo en más de ocho años y quedó al borde de perforar los 400 puntos

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La rueda negativa de Wall Street condicionó el desempeño de los activos argentinos.

La respuesta de los operadores bursátiles a los detalles del programa financiero informado el lunes por el equipo económico se mantuvo favorable este martes, al menos para la renta fija, en un marco de negocios negativo para las bolsas internacionales.

En Nueva York, los títulos públicos operaron con volatilidad, con bajas durante la mañana y un rebote por la tarde, para acomodarse sobre el cierre con cifras mixtas, pese al contexto global adverso, y mejoras en el tramo corto de la curva.

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Los bonos soberanos en dólares -Bonares y Globales- pasaron de caer por la mañana un 0,3% a subir un 0,3% una hora antes del cierre, para terminar con cifras mixtas aún en sus cotizaciones más altas del año, mientras que el riesgo país de JP Morgan cayó cuatro enteros a 405 puntos básicos, dada además la relación con la tasa de los bonos del Tesoro de los EEUU, cuya rentabilidad asciende unos tres puntos básicos.

El riesgo país tocó un mínimo intradiario en los 404 puntos y revalidó un mínimo desde el 24 de abril de 2018 (403 puntos).

Los mercados internacionales operaron con cifras negativas este martes y las acciones argentinas se acoplaron a la tendencia, pero los bonos soberanos reaccionaron con su propia inercia finalizaron con cifras mixtas, junto con una nueva caída para el riesgo país.

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El índice S&P Merval de la Bolsa de Comercio de Buenos Aires perdió 1,2% en pesos, en los 3.227.206 puntos, detrás de la corrección bajista que experimentaron los principales índices de Nueva York.

Los ADR y acciones de compañías argentinas que son negociados en dólares en Wall Street ofrececieron mayoría de bajas. Destacaron en esta tendencia Bioceres (-8,4%) y Satellogic (-7%) y Cresud (-4,5%).

“Considerando que economías como Brasil, México y Colombia tienen riesgo país en torno a los 200 puntos, digamos que es un valor ‘razonable’ de riesgo país para Argentina una vez despejadas las dudas estructurales respecto de la sostenibilidad de su deuda o estabilidad macroeconómica, lo cual resulta un punto clave y nos permite pensar cuánto más puedo tener para ganar con un bono argentino desde una perspectiva de precio”, definió Brian Torchia, gerente de Finanzas Corporativas de Pgk Consultores.

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“El Gobierno señaló que el programa de financiamiento en dólares para 2026 cuenta con un exceso de financiamiento de USD 3.700 millones, lo que permitiría cubrir parte de las necesidades de refinanciamiento de 2027, año en el que, en principio, no sería necesario acceder a los mercados internacionales de deuda, aunque esa posibilidad permanecería abierta”, destacaron desde Max Capital.

Mientras tanto, los precios del petróleo subieron 5,5% tras los informes de ataques iraníes contra buques mercantes en el Estrecho de Ormuz. El tráfico a través de esta vía marítima crucial se había ido recuperando gradualmente, aunque los mercados siguieron atentos al riesgo de que se rompa el frágil acuerdo de paz entre Estados Unidos e Irán. Los futuros del crudo Brent del Mar del Norte para septiembre alcanzaron los USD 75,88 por barril, mientras que los del crudo WTI en los EEUU cerró en los USD 72,15 en la posición a agosto.

El dólar mayorista ganó 5,50 pesos o 0,4% en el día, a $1492, un récord nominal para el tipo de cambio que iguala el anterior máximo de $1.492 al cierre de la operatoria el pasado 24 de octubre, en el final de la corrida durante las elecciones de medio término de 2025, que exigió la intervención directa del Tesoro de los EEUU con venta de divisas en el segmento de contado.

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De todos modos, dada la inflación acumulada en casi nueve meses desde entonces, del orden del 25%, el dólar hoy está más barato que entonces en la misma proporción.

El monto operado en el mercado de cambios spot fue de USD 432,7 millones, un volumen que luce escaso si se tiene en cuenta que en lo que va de julio el promedio de oferta superó el promedio de USD 700 millones diarios.

En cuanto a las proyecciones para el tipo de cambio, el Relevamiento de Expectativas del Mercado (REM) del BCRA dio proyecciones revisadas al alza. El tipo de cambio se proyecta en $1.673 para fines de 2026, frente a $1.658 en la encuesta previa. Para julio, el REM proyecta un tipo de cambio de $1.482, por encima de la estimación anterior de 1.447 pesos.

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El BCRA estableció un techo para su régimen de bandas cambiarias en los $1.815,42, que dejó al dólar mayorista a 323,42 pesos o 21,7% de ese límite de flotación.

El dólar anota en julio un incremento de diez pesos o 0,7%, mientras que en el transcurso de 2026 suma 37 pesos o 2,5 por ciento.

El billete al público subió cinco pesos o 0,3%, a $1.515 para la venta en el Banco Nación, para refrendar un precio máximo desde el 24 de octubre.

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La divisa minorista rompe así cuatro días consecutivos de cierre en los $1.510 para la venta. El blue también se operó a 1.515 pesos.

Las reservas internacionales brutas del BCRA avanzaron en USD 1.264 millones, a USD 49.536 millones, en un nuevo máximo de la gestión actual y el monto más alto desde el 20 de septiembre de 2019. Además de la compra oficial de contado de USD 25 millones en el mercado, impulsó a los activos de la entidad el ingreso de los créditos garantizados del BID.



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ECONOMIA

La billetera virtual que devuelve el 70% del boleto de colectivo y subte: cómo acceder

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La billetera virtual lanzó una promoción que reintegra el 70% del valor de los viajes pagados con QR en colectivos y subtes, con un tope de $10.000

07/07/2026 – 10:07hs

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Los usuarios que elijan la billetera virtua Mercado Pago para abonar sus viajes en colectivo o subte mediante código QR podrán acceder a un importante reintegro. La billetera digital puso en marcha una promoción que devuelve el 70% del valor de cada pasaje, siempre que el pago se realice a través de esa modalidad.

La propuesta estará disponible hasta el 31 de julio de 2026 y podrá aprovecharse todos los días en los medios de transporte que acepten este sistema de pago.

Qué hay que hacer para obtener el reintegro

El beneficio requiere una acción previa por parte del usuario.

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  • Antes de viajar, será necesario ingresar a la aplicación de Mercado Pago y habilitar la promoción desde la sección de beneficios.
  • Una vez activada, bastará con pagar el boleto utilizando el código QR en los colectivos y subtes adheridos.

La devolución del dinero no se realiza en el momento. De acuerdo con las condiciones de la promoción, el importe correspondiente será acreditado en la cuenta del usuario dentro de las 72 horas hábiles posteriores al pago.

Cuál es el monto máximo que se puede recuperar

Aunque el reintegro alcanza el 70% del valor del viaje, existe un límite para la promoción. El monto total que cada usuario podrá recibir es de hasta $10.000 durante toda la vigencia de la campaña.

El beneficio está pensado para quienes utilizan el transporte público de manera frecuente. El reintegro se calcula sobre cada viaje abonado con QR hasta alcanzar el límite previsto por la promoción. Una vez consumido el tope de $10.000, los usuarios podrán seguir pagando con esa modalidad, aunque ya no recibirán nuevas devoluciones.

Con esta iniciativa, Mercado Pago busca incentivar el uso de los pagos digitales en el transporte urbano, un segmento en el que las billeteras virtuales vienen ganando protagonismo gracias a la incorporación de nuevas alternativas para abonar pasajes sin necesidad de utilizar efectivo o tarjetas físicas.

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Los puntos más importantes de la promoción

  • Reintegro: 70% del valor de cada viaje.
  • Tope de devolución: hasta $10.000.
  • Vigencia: todos los días hasta el 31 de julio de 2026.
  • Cómo se paga: con código QR desde la app de Mercado Pago.
  • Dónde aplica: colectivos y subtes habilitados.
  • Cuándo se acredita: dentro de las 72 horas hábiles posteriores al pago.



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ECONOMIA

Una economista argentina será la nueva economista jefe del Fondo Monetario: quién es y cómo piensa

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Silvana Tenreyro se recibió de economista en la Universidad Nacional de Tucumán

El Fondo Monetario Internacional (FMI) anunció hoy el nombramiento de la argentina Silvana Tenreyro como Consejera Económica del Fondo y Directora del Departamento de Investigación (RES).

Se trata de una de las economistas argentinas más influyentes a nivel global: fue parte del Comité de Política Monetaria del Banco Central de Inglaterra, entre 2017 y 2023, y recibió una importante distinción de la Corona británica

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“Me complace anunciar que Silvana Tenreyro se unirá al Fondo como nuestra próxima Economista Jefa”, dijo Kristalina Georgieva, Directora Gerente del FMI.

“Silvana es una economista de reconocido prestigio internacional que combina una destacada trayectoria académica con una amplia experiencia en la formulación de políticas y una estrecha colaboración con las principales instituciones internacionales. En un momento de profunda transformación y creciente incertidumbre en la economía global, la combinación de liderazgo intelectual y experiencia en políticas de Silvana contribuirá a garantizar que el trabajo analítico del Fondo, así como su labor de supervisión multilateral y asesoramiento en materia de políticas, se mantengan a la vanguardia en apoyo de nuestros miembros”, agregó la titular del Fondo.

Tenreyro en las Spring Meetings del Banco Mundial y el FMI de 2023, en Washington, EEUU (REUTERS/Elizabeth Frantz/File Photo)
Tenreyro en las Spring Meetings del Banco Mundial y el FMI de 2023, en Washington, EEUU (REUTERS/Elizabeth Frantz/File Photo)

Tenreyro sucederá a Pierre-Olivier Gourinchas, quien recientemente regresó al ámbito académico.

Tenreyro se desempañaba hasta ahora como profesora en la London School of Economics, y el organismo multilateral dijo que su investigación ha sido ampliamente publicada en revistas de prestigio y reconocida con distinciones internacionales, como el Premio Yrjö Jahnsson, el Premio Bernhard Harms y el Premio Birgit Grodal. Es miembro de la Academia Británica, la Sociedad Econométrica y la Real Sociedad Económica, y miembro honoraria extranjera de la Asociación Económica Americana. También fue presidenta de la Asociación Económica Europea.

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También trabajó en el Banco de la Reserva Federal de Boston y fue miembro del Comité de Política Monetaria del Banco de Mauricio. Actualmente formaba parte del Grupo Asesor Externo del Director Gerente del FMI y asesora a destacadas instituciones públicas y privadas en materia económica y financiera.

Silvana Tenreyro
Hace tres años, la embajada argentina en Inglaterra saludó a la economista en Instagram

“Silvana se destaca como una líder y comunicadora excepcional. Se la admira por su estilo de liderazgo reflexivo y colaborativo, su apertura a diversas perspectivas y su capacidad para generar consenso a la vez que fomenta un debate riguroso”, añadió Georgieva. “También es conocida por su habilidad para comunicar cuestiones económicas complejas con claridad y precisión, y por promover un diálogo constructivo entre públicos diversos. Estas cualidades le serán de gran utilidad como una de las principales voces del Fondo en materia de perspectivas económicas mundiales y como líder del Departamento de Investigación”.

Tenreyro tiene nacionalidad argentina, británica e italiana. Se recibió de economista en la Universidad Nacional de Tucumán y tiene doctorado y maestría en Economía en la Universidad de Harvard. Asumirá en el FMI el 10 de agosto de 2026.

A diferencia de otras personalidades que recibieron esta distinción, Tenreyro no aparece en la lista de reconocimientos internacionales, sino en la del Primer Ministro, que es la que se otorga a quienes residen en Gran Bretaña. Fue premiada por “su servicio a la economía”.

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En ese momento, la economista le dijo a Infobae que, en su escaso tiempo libre, le encanta “pasar tiempo con mi familia y amigos, leer, tomar helado y caminar”. También, acompañar a sus hijos en el deporte: “Uno de mis hijos, de 16, juega en las divisiones juveniles al fútbol en el Lecce de Italia y el otro, de 15, quiere ser tenista profesional”.

Estas son las principales definiciones que dejó Tenreyro em diálogo con este medio:

“En mi trabajo sobre política monetaria, el objetivo era entender cómo se transmite la política monetaria a la economía real. Concretamente, si el banco central, por ejemplo, cambia la tasa de política, cómo reaccionan variables macroeconómicas como empleo o desempleo, salarios, producción. Desde Keynes hasta los modelos neo-keynesianos que usan muchos bancos centrales hoy, un supuesto clave es que las rigideces de salarios nominales juegan un papel crítico en la transmisión de política. Sin embargo, muchos economistas cuestionaron el rol de las rigideces salariales y enfatizaron más la importancia de las rigideces en precios”.

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“Con Giovanni Olivei, propusimos una forma de poner a prueba la hipótesis keynesiana, observando que los salarios tienden a ser más rígidos inmediatamente después de ser negociados; estas rigideces varían durante el año dentro de un país y también entre países. Aprovechando esas diferencias estacionales y entre países, encontramos que, en períodos de alta rigidez salarial, bajas en las tasas de interés tienen un efecto positivo mucho mayor en el empleo y la producción. Y la mayor parte del efecto de políticas monetarias en producción y empleo identificados en los datos proviene de intervenciones monetarias que tienen lugar cuando los salarios son relativamente rígidos”.

“Esto confirma el supuesto de Keynes y permite medir con más precisión el papel de los salarios en la transmisión de política. Este es un proyecto motivado por las diferencias de volatilidad entre países, estudiamos la relación entre volatilidad y desarrollo y sus interacciones con el progreso tecnológico y el comercio exterior. Con Miklos Koren y Francesco Caselli demostramos que, tanto en los datos, como en los modelos, la apertura al comercio internacional y el crecimiento tecnológico pueden ayudar a las economías a diversificar los shocks domésticos. Esto explica por qué, en general, las economías más ricas y abiertas al comercio internacional, tienden a ser más estables o menos volátiles: mejores y más variadas tecnologías ayudan a combatir los riesgos domésticos y contar con compradores y proveedores fuera del país ayuda a diversificar mejor los riesgos a la economía”.

“Trabajo en el Banco de Inglaterra ha sido interesante como economista y desafiante. El Brexit, la pandemia y las cicatrices que ambas dejen en la reestructuración de la economía, como los cambios en la forma en la que trabajamos o consumimos, con sus efectos en el empleo en centros urbanos van a ser los desafíos más grandes”.

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