ECONOMIA
De la pesca a la mesa: así transforman las salvadoreñas la alimentación con recetas de pescado, cangrejo y camarón
En El Salvador, 400 mujeres rurales han desarrollado un recetario con productos marinos para combatir la inseguridad alimentaria en las zonas costeras y de manglares de La Paz, Usulután y San Vicente, según informó la agencia internacional de noticias EFE.
El libro, presentado en San Salvador, forma parte de Manos que Alimentan, una iniciativa financiada desde 2023 por la agencia de cooperación internacional española Cooperación Española y encabezada por Asamblea de Cooperación por la Paz junto a organizaciones locales de mujeres. La publicación agrupa al menos 40 recetas elaboradas y propuestas desde las propias comunidades, como estrategia para diversificar la dieta familiar e incorporar pescado, cangrejo y camarones a la canasta básica.
Según la coordinadora del proyecto, Laura Cadenas, la confección del recetario fue el resultado de un proceso formativo con talleres dirigidos a cientos de participantes. “Tiene detrás un trabajo importante de capacitación y formación en el cual se desarrollaron una serie de talleres que han llegado a muchas mujeres”, expresó Cadenas a la agencia EFE.
A nivel sectorial, el recetario representa una experiencia documentada de cocreación y transferencia de conocimiento culinario desde la base comunitaria rural al público general, consolidando puentes entre la economía pesquera tradicional y nuevas formas de consumo local.
El documento se posiciona como un caso de estudio relevante para la alimentación nacional: históricamente, la canasta salvadoreña ha dependido de importaciones de Guatemala, Honduras y Nicaragua, incluso en zonas con acceso directo a recursos marinos. En respuesta a esta paradoja, el proyecto no solo promueve el consumo de productos hidrobiológicos frescos, sino que también integra la producción agrícola de huertos familiares gestionados por otras beneficiarias del mismo programa. Cada receta ha contado con el asesoramiento especializado de una nutricionista, un factor que favorece su posible escalabilidad a políticas de alimentación.
La coordinadora del programa subrayó que el recetario no solo responde a necesidades nutricionales, sino que “viene desde las propias comunidades de intervención y las personas involucradas han propuesto estas recetas desde el rescate cultural y ancestral de las propias comunidades”.
La propuesta fomenta el uso sostenible de recursos locales a través de la educación alimentaria directa. Dentro de los contenidos, se describen métodos de cocción, beneficios de los productos del mar y sugerencias para integrarlos en preparaciones como tortillas y frijoles.
El proceso ha propiciado una reconexión entre la pesca tradicional y la transformación doméstica de los productos en poblaciones con acceso directo al mar, experiencia que la pescadora e integrante activa del proyecto, Lupita Galvez, compartió en diálogo con la agencia de noticias, donde explicó que la llevó a revalorizar los productos de su entorno inmediato.
“Antes de saber un montón de cosas que ahora conocemos, preferíamos comerciar los productos que pescábamos y no consumirlos”, contó Galvez. Más de cuarenta y cinco años de experiencia en la pesca artesanal respaldan su testimonio.
El recetario ya se encuentra disponible para descarga en las redes sociales de las entidades impulsoras y se promociona en cuñas radiales dirigidas al público general. Con su distribución ampliada, la iniciativa busca convertirse en referencia para programas de seguridad alimentaria tanto en el sector público como en la cooperación internacional.
El modelo documenta la capacidad de articulación entre agentes de desarrollo, organizaciones de base y mujeres líderes rurales, generando herramientas concretas para afrontar un problema estructural. En un contexto donde la mayoría de los productos básicos llegan del exterior, la publicación se instala como evidencia verificable de iniciativas locales orientadas a modificar matrices de consumo y producción desde una perspectiva de género.
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ECONOMIA
La cartera de créditos al sector privado del Banco Nación creció casi 40% en lo que va del año
El Banco Nación consolidó su posición en préstamos al sector privado durante los primeros nueve meses de 2026: su cartera creció 39,2% y sumó $ 6,3 billones, cifra que representó el 36,8% del incremento registrado por el sistema financiero, con una participación de mercado del 21,2%, tres puntos porcentuales por encima del nivel de diciembre de 2025.
En el segmento de personas, sin incluir saldos de tarjetas de crédito, el banco afirmó que las financiaciones a familias se incrementaron 55,1% en lo que va del año. Para el resto del sistema financiero, la expansión fue de 10,5%.
“El dinamismo del crédito en pesos se verifica con mayor nitidez en el segmento de personas: las financiaciones de la entidad a familias -sin considerar saldos en tarjeta de crédito- creció un 55,1% en lo que va del año, contra un avance del 10,5% del resto del sistema financiero, por lo que el Banco explicó el 58,1% del incremento de ese segmento en el sistema”, sostuvo la entidad en el comunicado difundido en el marco de su 135° aniversario.
En Banca Empresas, la cartera en pesos del Banco Nación aumentó 30,5% frente a 23,7% para las demás entidades financieras. “El Banco contribuyó con el 22,7% del incremento del segmento, reforzando su posición como uno de los principales financiadores del sector productivo”, indicó el comunicado.
La entidad también registró un aumento de las colocaciones en moneda extranjera. “Los préstamos al sector privado en dólares crecieron el 40,2% en los primeros nueve meses de 2026, reflejando la recuperación del crédito en esta moneda como instrumento de financiamiento productivo”, señaló.
La cartera hipotecaria del Nación
En relación con los créditos hipotecarios para vivienda, el banco ubicó el saldo promedio de su cartera en aproximadamente $ 4 billones a septiembre de 2026. Esa cifra implicó un crecimiento de 71,7% respecto de diciembre de 2025, según el comunicado.
Durante el mismo período, el resto del sistema financiero expandió su cartera hipotecaria para vivienda 19,6%, de acuerdo con los datos informados por el Banco Nación. La entidad sostuvo que su crecimiento fue 3,7 veces mayor que el del resto de los bancos.
“El impacto del BNA en el mercado hipotecario resulta aún más pronunciado al analizar el aporte al crecimiento del sistema: el Banco explicó el 73,4% del incremento del crédito hipotecario para vivienda del sistema financiero en 2026”, afirmó el documento.
El comunicado vinculó el desempeño de ese segmento con el reciente “Programa de Licitación de Plazos Fijos con Destino a Crédito Hipotecario”. A través de esa iniciativa, el Fondo de Garantía de Sustentabilidad (FGS) podrá canalizar hasta $ 2 billones a las entidades financieras mediante licitaciones periódicas.
“Los recursos provenientes del FGS podrían contribuir a consolidar la mejora reciente, fortaleciendo la capacidad prestable de las entidades y aliviando una de las principales restricciones que enfrentó la operatoria durante los últimos meses: la disponibilidad de fondeo de largo plazo ajustable por inflación”, señaló el Banco Nación.
El Banco Central adjudicó $ 200.000 millones en la segunda licitación de plazos fijos UVA del (FGS) de la Anses, destinados a financiar créditos hipotecarios. Doce bancos recibieron recursos, que deberán aplicar en 90 días a préstamos para compra, construcción, ampliación o refacción de viviendas únicas o de ocupación permanente. El FGS deposita fondos a plazo en las entidades, con vencimientos de uno y cinco años, y estas definen sus líneas y requisitos. Cada banco puede obtener hasta 20% de cada convocatoria. El programa prevé licitaciones de $ 200.000 millones hasta alcanzar la totalidad de $ 2 billones previstos.
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La provincia de Neuquén recaudó en septiembre su máximo anual de $746.396 millones, impulsada por las regalías hidrocarburíferas y el canon extraordinario de producción vinculados a los yacimientos petroleros de Vaca Muerta. El monto equivale a USD 484,7 millones al tipo de cambio oficial de venta del Banco Nación
En valores per cápita, los recursos aportados por la cuenca alcanzan el millón de pesos por habitante, según estimó el diario Río Negro, en base a datos oficiales.
A nivel mensual, el crecimiento fue del 8,13% respecto a agosto. La suba también se verificó de forma notoria en la comparación anual. El número de septiembre de 2026 superó al del mismo mes de 2025 por un 48,6% nominal o 11,3% real, es decir sin el efecto de la inflación.
Las regalías energéticas y el canon extraordinario aportaron $ 419.250 millones, equivalentes a USD 272,2 millones. Esa fuente concentró 56,2% de los recursos obtenidos durante el mes, de acuerdo con la información suministrada por la subsecretaría de Ingresos Públicos provincial.
En este marco, el aumento de la producción y la suba del precio del barril de petróleo en agosto incidieron en los pagos realizados por las operadoras. La actividad hidrocarburífera volvió a consolidarse como la principal fuente de ingresos del Tesoro neuquino.
Los impuestos provinciales tuvieron un comportamiento diferente: en septiembre reunieron $212.188 millones, unos USD 137,8 millones, por debajo de los $ 216.433 millones, o USD 140,5 millones, registrados en agosto.
Nuevamente, Ingresos Brutos fue el tributo local de mayor peso, con $196.100 millones, equivalentes a USD 127,3 millones. El resultado quedó por debajo de los $ 201.200 millones, o USD 130,6 millones, del mes anterior.
El tributo a los Sellos aportó $13.000 millones, unos USD 8,4 millones, mientras que Inmobiliario sumó $ 3.100 millones, equivalentes a USD 2 millones. Ambos gravámenes quedaron lejos de la incidencia de la actividad económica asociada a la industria petrolera.
Los fondos procedentes de la recaudación de impuestos nacionales repuntaron 2,2% frente a agosto y 39,5% en la comparación nominal interanual. En valores reales, el incremento fue de 4,6%, con un total de $ 114.958 millones, o USD 74,6 millones.
Entre enero y septiembre, Neuquén acumuló $ 5,58 billones, equivalentes a USD 3.623,3 millones. Las regalías representaron 51,6% de ese total, con $ 2.882.005 millones o USD 1.871 millones.
Los impuestos locales sumaron $1.762.874 millones, equivalentes a USD 1.144 millones, y concentraron 31,5% de los ingresos. Los envíos de Nación alcanzaron $ 943.235 millones, o USD 612 millones, y representaron el 16,9% restante.
Una de las razones del aumento registrado por las regalías en septiembre puede hallarse en el precio del barril de petróleo. Es que, para su liquidación, se utiliza la producción y el valor promedio del mes inmediatamente anterior. De ese modo, las que se registraron en agosto lo hicieron con el nivel de julio y las de septiembre, con el de agosto, que fue un momento en el que la cotización fue superior por el recrudecimiento de la tensión en Medio Oriente.
Sin embargo, desde el gobierno provincial quieren despejar todo tipo de espejismo con esta situación extraordinaria. Al menos esa fue la intención de Carola Pogliano, secretaria de Hacienda de la provincia, cuando advirtió sobre el peso del petróleo en las cuentas de Rolando Figueroa y precisó cómo el 12% del precio neto de cada barril influye en el desempeño de las cuentas, ya que ese porcentaje se percibe en concepto de regalías. Es uno de los principales ingresos vinculados a la actividad.
En ese contexto, el aumento del precio internacional permitió compensar parte del impacto de una inflación mayor a la prevista cuando se elaboró el presupuesto. “Entendemos que en algún momento, la guerra tiene que terminar y el precio volverá a un precio más razonable”, sostuvo Pogliano, en una entrevista reciente con un medio local.
El peso de la energía en las arcas provinciales
La participación de las regalías en la estructura de recursos creció desde 2023, cuando explicaba 44% de los ingresos provinciales. Desde entonces, esa fuente se expandió 62,4% en términos reales, frente a un aumento de 9,6% en los impuestos locales y una caída de 14,8% en los fondos nacionales.
La diferencia se observa al comparar la recaudación de Neuquén con la de provincias de mayor población, como Córdoba, Santa Fe y Mendoza. En septiembre, los recursos neuquinos, incluidas las regalías, equivalieron a 85% de lo recaudado por Córdoba.
Córdoba, que tiene casi cinco veces la población de Neuquén, obtuvo $870.095 millones, equivalentes a USD 565 millones, durante el mes. Si se descuentan los pagos de las empresas petroleras, la recaudación neuquina representa 38% de la cordobesa.
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ECONOMIA
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