ECONOMIA
Qué sueldo cobra un empleado de McDonald’s, Burger King y Starbucks en julio
El consejo directivo de la Federación de Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros detalló que este mes termina el acuerdo paritario para la actividad de rama Servicios Rápidos, bajo el convenio colectivo de trabajo 329/00, que incluye a los trabajadores de empresas como McDonald’s, Burger King, Starbucks y Mostaza, entre otras cadenas.
Las negociaciones se llevaron a cabo entre representantes de la organización gremial y directivos de la Cámara Argentina de Establecimientos de Servicios Rápidos de Expendio de Emparedados y Afines. Además del personal de las citadas empresas, el acuerdo incluye a los establecimientos de expendio de emparedados y actividades afines, como The Embers , Wendys y Aroma Ambiental.
Nuevo aumento de sueldo para agosto, septiembre y octubre
El nuevo acuerdo paritarias prevé el siguiente incremento:
- En agosto, asignación no remunerativa del 3,94 por ciento.
- En septiembre, asignación no remunerativa del 5,70 por ciento
- En octubre, asignación no remunerativa del 7,40 por ciento.
En noviembre, se consolida el nuevo salario básico con la liquidación total de los porcentajes de las sumas no remunerativas. La base salarial que se tomará para los aumentos es el sueldo de julio.
En este último mes, la conducción del gremio Pastelero y las cámaras del sector volverán a reunirse para actualizar los ingresos de la actividad, analizando el proceso inflacionario y el impacto que puede tener en los salarios. Según voceros gremiales, en caso de que no se modifique la situación económica (es decir, que no haya un salto en el Índice de Precios al Consumidor, IPC), se fijaría una suba de los haberes para el cuatrimestre diciembre 2026 a marzo de 2027.
Qué sueldo cobran empleados de McDonald’s, Starbucks y Burger King en julio de 2026
El último acuerdo consistió en porcentajes y sumas fijas no remunerativas desde abril a junio. Para julio, entonces, queda el salario básico conformado de la siguiente manera, según las categorías:
- Dependiente de Salón: $1.589.043.
- Cajero: $1.294.387.
- Encargado: $1.661.538
- Dependiente de Mostrador: $1.246.146.
- Empleado B: $1.223.928.
- Ayudante Pastelero, Dependiente de Helados, Cafetero y Auxiliar Administrativo: $1.195.522.
- Empleado A: $1.175.318.
- Sereno, Lavacopas y Peón de Limpieza, Carga y Descarga: $1.163.517.
- Empleado Principiante: $1.108.417.
- Aprendiz menor de 18 años: $997.033.
Al valor del salario básico, deberá sumarse el monto «no remunerativo» correspondiente a cada categoría de convenio:
- Dependiente de Salón: $31.781
- Cajero: $25.888
- Encargado: $33.231
- Dependiente de Mostrador: $24.923
- Empleado B: $24.479
- Ayudante Pastelero, Dependiente de Helados, Cafetero y Auxiliar Administrativo: $23.910
- Empleado A: $23.506
- Sereno, Lavacopas y Peón de Limpieza, Carga y Descarga: $23.270
- Empleado Principiante: $22.168
- Aprendiz menor de 18 años: $19.941
A estos importes se debe sumar una asignación no remunerativa equivalente al 2 por ciento para todas las categorías.
En todos los casos no se considera ningún tipo de adicional o beneficio. Vale recordar que la actividad tiene personal a tiempo parcial, por lo que los incrementos se liquidan de manera proporcional. Dichas subas también son computables para el cálculo de vacaciones, horas extraordinarias, sueldo anual complementario y premios y conceptos convencionales que se calculen sobre el salario básico (antigüedad, etc.).
Los incrementos serán computables para el cálculo de vacaciones, horas extras, aguinaldo y adicionales convencionales, como la antigüedad, manteniendo durante cada período su carácter no remunerativo.
Otros beneficios para el personal de la rama Servicios Rápidos
En el convenio colectivo de trabajo, el gremio y la cámara patronal establecieron que «el personal extra contratado por las empresas, como de refuerzo y por aumento circunstancial del trabajo, percibirá una retribución diaria equivalente al resultado de dividir por 25 el sueldo mensual que corresponda a la categoría profesional que desempeñe». Agregaron que «los contratos individuales que se celebren a tal efecto, quedarán encuadrados en el régimen de trabajo eventual o de trabajo a plazo fijo, sujeto a la LCT, artículo 90, incisos a y b».
Además, los empleadores proveerán a los trabajadores y trabajadoras de «todos los elementos, herramientas y útiles de trabajo necesarios para el normal desarrollo de las tareas a realizar». En lo que refiere a la «ropa de trabajo», el personal recibirá de su empleador, por cada año calendario y en forma gratuita, dos juegos de ropa conforme la modalidad de cada establecimiento.
El primero deberá entregarse al inicio de la relación laboral y el segundo antes de transcurridos los seis meses de dicha fecha. Al recibir el equipo de la ropa de trabajo, cada trabajador o trabajadora deberá firmar un recibo donde conste la fecha respectiva y el detalle de los elementos recibidos de conformidad. La limpieza y mantenimiento de los mismos correrá por cuenta de cada empleado o empleada, quien al retirarse del establecimiento deberá entregar los equipos de ropa recibidos.
Qué dijo el referente del gremio, tras el acuerdo salarial
El secretario General de la organización gremial, Luis Hlebowicz, destacó «el compromiso de los afiliados que, bajo la consigna de la unidad, permitió conseguir este aumento en un momento donde la lucha es fundamental para sostener los salarios» y agregó que «estamos satisfechos por el diálogo que sostenemos con el sector empresarial, más allá de que cada uno defienda sus posiciones»-
En el marco de las discusiones paritarias prevé nuevas asignaciones no remunerativas del 3,94 por ciento en agosto, 5,70 en septiembre y 7,40 por ciento en octubre, mientras que en noviembre esas sumas se incorporarán al salario básico, conformando una nueva escala salarial. Los porcentajes serán calculados sobre los básicos de julio de 2026. Ahora se esperará la homologación de la secretaría de Trabajo.
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ECONOMIA
Brasil llega a las elecciones del domingo con una paradoja que desvela a analistas e inversores
El Estado brasileño arrastra déficits fiscal persistentes y una deuda que se acerca al tamaño de toda su economía
El equipo de Lula defiende hoy un ajuste gradual para preservar las políticas sociales
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ECONOMIA
¿Por qué cae el salario real pese al dólar más barato? La principal razón de la estanflación
Para comprender este fenómeno poco habitual, se identifican dos períodos similares de la economía argentina donde los precios internacionales subieron significativamente: 2007 y 2021-22
Los altos precios internacionales no ampliaron el margen fiscal
Si bien compró reservas y le puso un piso al tipo de cambio nominal, el dólar multilateral se abarató un 15% real desde noviembre de 2025
La situación del ingreso disponible de las familias se vio agravada por partida doble: el aumento de la participación del pago de servicios regulados en el presupuesto de los hogares y el incremento de la carga de servicios financieros
La pérdida local de motores del crecimiento se vio agudizada por el shock internacional
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Brasil llega a las elecciones presidenciales con una incipiente crisis fiscal que promete ser uno de los principales desafíos para el próximo gobierno. Después de casi cuatro años de gestión de Lula, el déficit consolidado de las finanzas públicas se aproxima al 10% del PBI, según los datos del Banco Central de Brasil.
El deterioro es evidente frente al déficit de 4% que dejó Bolsonaro en 2022, aún después de la pandemia.
Parte del deterioro de los últimos años se explica por el resultado primario. Lula recibió una economía que llevaba más de un año registrando superávit primario. Pero desde inicios de su gestión, lo revirtió y este año apunta a un déficit de 0,7% del PBI.
Pero el principal factor de presión sobre las cuentas públicas está en los intereses de la deuda.
Brasil enfrenta una combinación de elevado endeudamiento con altas tasas de interés en moneda local, catapultando la carga de intereses de la deuda pública.
La tasa de interés sobre la deuda local supera actualmente el 14% anual, un nivel similar al observado durante los últimos meses del gobierno de Dilma Rousseff, antes de su impeachment. Pero esta vez, con una inflación cercana al 4%, la tasa de interés real se ubica alrededor del 10 por ciento.
Esta combinación tiene un impacto directo sobre la dinámica fiscal.
El pago de intereses alcanza actualmente casi 9% del PBI y constituye una de las principales fuentes del déficit.
Según los últimos datos oficiales, correspondientes a 2024, los intereses de la deuda se convirtieron en el segundo mayor componente del gasto público brasileño, por encima del gasto destinado a educación, salud, seguridad y defensa.
La deuda pública
El persistente déficit fiscal también se refleja en la evolución del endeudamiento público.
En 2013, la deuda pública era equivalente a 60% del PBI, hoy llega al 100% del PBI.
La casi totalidad de la deuda pública de Brasil es en moneda local (96,3 por ciento).
Medida en dólares, la deuda ronda los USD 1,8 billones (1,8 billones). De ese total, aproximadamente una quinta parte vence durante los próximos doce meses.
Lula recibió una economía que llevaba más de un año registrando superávit primario. Pero desde inicios de su gestión lo revirtió
El próximo presidente asumirá con unos USD 360.000 millones de deuda que deberán ser refinanciados durante su primer año de gestión.
A este cuadro se suma un problema adicional: la deuda pública ya empieza a ser una carga para la economía y se refleja en la desaceleración del crecimiento económico. Pese al buen desempeño de las materias primas agrícolas y de los precios de la energía, el crecimiento del PBI de Brasil se ubica en su menor nivel de los últimos cinco años.
El crecimiento del PBI de Brasil se ubica en su menor nivel de los últimos cinco años
Esto agrega presión a una dinámica de deuda/PBI ya deteriorada. El desafío del próximo gobierno, por lo tanto, será doble: corregir el resultado fiscal y, al mismo tiempo, relanzar la tasa de crecimiento.
El real en juego
El equilibrio cambiario luce cada vez más frágil y pone al real en zona de riesgo. La estrategia del Banco Central de sostener tasas de interés reales en torno al 10% ha funcionado hasta ahora como un dique de contención: garantiza el apetito por los títulos en moneda local y ancla transitoriamente la cotización de la divisa.
Pero a estos niveles la tasa Selic del Banco Central sirve más para sostener el carry y retener los capitales que para frenar la inflación. El costo lo paga el Tesoro.
La estrategia del Banco Central de sostener tasas de interés reales en torno al 10% ha funcionado hasta ahora como un dique de contención
Cerca de la mitad de la deuda pública interna está indexada a la Selic, y el resto se renueva en plazos cortos, de modo que la tasa que fija el Banco Central termina siendo, en los hechos, la tasa de la deuda.
Pero el costo es creciente, la carga de intereses ya es 10% del PBI y acelera la dinámica explosiva de la deuda pública, ya en el 100% del PBI. Es una trampa clásica de tasa: el Banco Central sube la tasa para estabilizar el mercado cambiario, pero la mayor carga de intereses aumenta el déficit fiscal, reiniciando el ciclo que pide más tasa.
El Gobierno puede insistir, pero todo carry tiene un límite y lo decide el mercado.
Los amortiguadores
Hasta ahora la economía pudo contar con dos grandes colchones para mantener bajo el riesgo país:
- Las reservas internacionales que se mantienen estables en torno a los USD 360.000 millones. Sus oscilaciones de los últimos años respondieron sobre todo a efectos de valuación: más de un cuarto de las reservas está invertido en otras monedas o en oro, de modo que el precio del metal y los movimientos del dólar mueven el stock sin que entre ni salga un solo dólar.
- En 2022 la caída del precio de los Tesoros.
La única venta significativa de reservas fue a fines de 2024, cuando el Banco Central volcó miles de millones de dólares al mercado para frenar una crisis de confianza en el real.
Segundo, el saldo comercial que apunta a cerrar el año cerca de los USD 87.000 millones, el segundo más alto de la serie después del récord de 2023. Lo explican sobre todo los mayores precios internacionales de las materias primas.
El desafío para el próximo ciclo presidencial
El margen de maniobra para la próxima administración no es elevado. A pesar de las cuantiosas reservas y del saldo comercial, pretender aliviar la carga de intereses recortando la tasa de referencia sin implementar antes un ajuste fiscal desataría una salida inmediata del carry trade local.
Sin ancla fiscal ni premio por tasa, la demanda de deuda soberana caería en picada y trasladaría toda la presión sobre el tipo de cambio, materializando una devaluación del real que reavivaría el frente inflacionario.
Difícilmente haya margen para seguir procrastinando un ajuste fiscal que permita bajar la tasa de interés sin poner en riesgo la estabilidad cambiaria
Difícilmente haya margen para seguir procrastinando un ajuste fiscal que permita bajar la tasa de interés sin poner en riesgo la estabilidad cambiaria.
Con un déficit fiscal de 10% del PBI, un stock de deuda llegando a 100% del PBI y una economía que se estanca ante elevadas tasas de interés, la dinámica de las cuentas del Estado será el principal desafío que enfrentará quien gane las elecciones. La salud de la moneda estará en juego.
Los autores son máster en Economía de la Universidad de Tilburg, en Holanda, y en Management de la Universidad Luiss, Italia, y director de la consultora Econométrica, respectivamente
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