Connect with us

ECONOMIA

“Si aumentamos nos fundimos, y si no aumentamos también”: panaderos advierten una fuerte suba del pan

Published

on


La Federación de Panaderos de Merlo estima que el kilo de pan debería costar entre 4.500 y 5.000 pesos para cubrir costos

El precio del pan enfrenta un aumento inminente. Panaderos afirman que el constante incremento en el costo de los insumos hace difícil sostener los precios actuales. La harina subió más del 20% en los últimos meses y prevén que el alza impacte directamente en el bolsillo de los consumidores. La situación se agrava porque, además del alza en la harina, los valores de las grasas, margarinas y tarifas de servicios también se elevaron, lo que genera presión sobre la estructura de costos en las panaderías.

Martín Pinto, presidente de la Federación de Panaderos de Merlo y referente de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN), expuso en diálogo con Infobae en Vivo Al Amanecer: “Nosotros necesitamos aumentar. Hace diez meses que no tocamos el producto del precio del pan”. Pinto describió una tensión creciente en el sector, donde la dificultad para trasladar los costos al valor final del producto intensifica un escenario de crisis.

Advertisement

Según precisó Pinto, “hoy tenemos un precio mínimo sugerido en Merlo de $2.800 el kilo en los barrios y $3.300 en la zona céntrica. Hoy necesitamos tener un pan no menos de $4.500 a $5.000 como para decir el panadero sale, paga todo y tiene una mínima diferencia de ganancia.” La estimación de aumento ronda el 20%, pero Pinto sostiene que el ajuste no es viable, dadas las condiciones de consumo actuales. Consultado sobre la posibilidad de ajustar precios, Pinto fue contundente: “Si aumentamos, nos fundimos, y si no aumentamos, nos fundimos igual”.

El precio de la harina aumentó más del 20% en los últimos meses y presiona sobre el valor final del pan en el AMBA

El consumo de pan disminuyó notablemente. Pinto detalló: “En estos primeros tres meses del año tuvimos un 45% menos de venta de pan comparado al año anterior. Y si vos lo sumás en los dos años, tenemos un 60% menos de baja”. La demanda de otros productos como facturas, masitas y tortas también cayó drásticamente. “El sanguchito de miga no se hace más, la rosca de Pascua este año, en mi caso vendí doce roscas de Pascua, cuando en el 2023, 2022, una semana antes de las Pascuas ya tenía cien roscas pedidas”.

Respecto a la situación de los consumidores, Pinto señaló: “Vos le aumentás $50 más, $100 más y ya no te compra. Hoy viene con los mismos $500 que hace seis meses atrás y hace seis meses atrás era tres cuartos de pan y hoy son tres flautitas de $500”.

Advertisement

Pinto remarcó que la combinación de aumentos de insumos, servicios y alquileres lleva a tener que renegociar constantemente los costos para sostener el negocio. Según el dirigente, “en las últimas dos semanas tuvimos un 15% de aumento de la harina y ya nos avisaron que la semana que viene vuelve a aumentar”. En relación a la historia del sector, subrayó: “Ni en la dictadura militar, ni en el Cordobazo, ni en los ‘80, ni en los ‘90, ni en el 2001, ni en la pandemia pasamos esto. Esto es la primera vez en la historia que está pasando en el gremio”.

Las consecuencias sociales se sienten en el día a día, con testimonios sobre el deterioro en el poder adquisitivo de los mayores: “Los abuelos o compran pan o compran remedios”. Pinto enfatizó la gravedad del escenario: “Hoy la panadería se sostiene con el poco pan que vende”.

Detalle de manos de panadero experto amasando harina con destreza para crear pan fresco y delicioso en una panadería local. El arte panadero en su máxima expresión. (Imagen ilustrativa Infobae)
Panaderos advierten que los incrementos en grasas, margarinas y tarifas de servicios agravan la crisis en el sector (Imagen ilustrativa Infobae)

El dirigente aseguró que, en el último tiempo, el único cambio visible en la clientela es el aumento de personas que se acercan a pedir ayuda en lugar de comprar productos. Según datos de la Federación de Panaderos de Merlo, en los últimos dos años y algunos meses cerraron 2.800 panaderías.

Respecto a posibles medidas del Gobierno, Pinto explicó: “No hay nada. Nos sentaron en la Secretaría de Comercio, la reunión duró cinco minutos y nos dijo: ‘No va a haber ningún, ningún precio pisado, no va a haber subsidio, no va a haber nada. Acá queremos un mercado competitivo y que el subsista el que tenga que subsistir y el que no, que, que se dedique a otra cosa’”, concluyó.

Advertisement

—

Infobae te acompaña cada día en YouTube con entrevistas, análisis y la información más destacada, en un formato cercano y dinámico.

• De 7 a 9: Infobae al Amanecer: Nacho Giron, Luciana Rubinska y Belén Escobar.

Advertisement

• De 9 a 12: Infobae a las Nueve: Gonzalo Sánchez, Tatiana Schapiro, Ramón Indart y Cecilia Boufflet.

• De 12 a 15: Infobae al Mediodia: Maru Duffard, Andrei Serbin Pont, Jimena Grandinetti, Fede Mayol y Facundo Kablan.

• De 15 a 18: Infobae a la Tarde: Manu Jove, Maia Jastreblansky y Paula Guardia Bourdin; rotan en la semana Marcos Shaw, Lara López Calvo y Tomás Trapé

Advertisement

• De 18 a 21: Infobae al Regreso: Gonzalo Aziz, Diego Iglesias, Malena de los Ríos y Matías Barbería; rotan en la semana Gustavo Lazzari, Martín Tetaz y Mica Mendelevich

Seguinos en nuestro canal de YouTube @infobae.



panaderías

Advertisement

Advertisement

ECONOMIA

Jornada financiera: el mal clima global golpeó a la Argentina y el riesgo país volvió a superar los 600 puntos

Published

on



Un dato de inflación que confirmó una aceleración del nivel general de precios en los EEUU extendió la cautela en la operatoria bursátil de este miércoles. Los principales indicadores de Wall Street negociaron con caídas: el panel tecnológico Nasdaq perdió 1,9%, mientras que el Dow Jones de Industriales restó 0,1 por ciento.

El índice S&P Merval de la Bolsa de Comercio de Buenos Aires cayó 1,2%, en los 2.835.843 puntos. Entre los ADR y acciones de compañías argentinas que son negociados en dólares en el exterior se impusieron las bajas, encabezadas por Satellogic (-9,3%), Bioceres (-7,7%) Cresud (-4,4%). Hubo rebotes de 1,4% para Vista Energy, y de 0,9% en las acciones de YPF (a USD 52,25), gracias a la suba del crudo.

Advertisement

Los futuros del Brent del Mar del Norte subieron 0,3%, a USD 106 el barril para entregar en diciembre. El WTI (West Texas Intermediate) en Estados Unidos avanzó 1%, a USD 95,10 el barril para noviembre, en un pico de dos semanas.

Los bonos soberanos en dólares -Bonares y Globales- perdieron un 0,3% en promedio, mientras que el riesgo país de JP Morgan subió 12 unidades para la Argentina, en los 611 puntos básicos.

!function(e,n,i,s){var d=»InfogramEmbeds»;var o=e.getElementsByTagName(n)[0];if(window[d]&&window[d].initialized)window[d].process&&window[d].process();else if(!e.getElementById(i)){var r=e.createElement(n);r.async=1,r.id=i,r.src=s,o.parentNode.insertBefore(r,o)}}(document,»script»,»infogram-async»,»https://e.infogram.com/js/dist/embed-loader-min.js»);

Advertisement

La inflación de septiembre en Estados Unidos estuvo en línea con lo esperado al mostrar una variación de 0,6% mensual, y del 3,7% interanual. En cuanto a los componentes, energía se aceleró a 5,2% mensual desde 2,1% previo, producto de una suba en los combustibles, y particularmente en el fuel oil, que se encareció 15,3% mensual, desde el 10,1% anterior.

Marcos Montero, Sales Trader en Balanz, definió que se trató de “una rueda de aversión al riesgo, tanto en lo local como en el mercado internacional”, pues “el dato de inflación de Estados Unidos, con un componente núcleo mayor al esperado, hizo subir la tasa del bono a 10 años de 5,18% a 5,32 por ciento. Después se acomodó y volvió a niveles previos. Aun así, los activos de mayor riesgo, como la renta fija de alto rendimiento y las acciones, terminaron con caídas. En ese contexto, los bonos soberanos argentinos en dólares cerraron con bajas de entre 40 y 50 centavos”.

“En el mercado local, la licitación del Tesoro llegaba con vencimientos moderados, lo cual marcaba una licitación poco desafiante. Pero en el día de hoy las tasas de corto plazo estuvieron más altas de lo esperado: la caución operó en torno al 25% anual desde temprano, lo que generó ventas en los bonos en pesos a tasa fija. Hacia el final del día la tasa de caución se acomodó volviendo a operar en torno a 20% TNA (Tasa Nominal Anual) y hubo algo de rebote”, continuó Montero.

Advertisement

Damián Vlassich, Team Leader de Estrategias de Inversión en IOL, expresó que “Wall Street cerró en rojo, con las tecnológicas como principal lastre, después de que el IPC de septiembre mostrara una inflación algo más alta que la esperada y reactivara las apuestas de una nueva suba de tasas de la Fed”.

!function(e,n,i,s){var d=»InfogramEmbeds»;var o=e.getElementsByTagName(n)[0];if(window[d]&&window[d].initialized)window[d].process&&window[d].process();else if(!e.getElementById(i)){var r=e.createElement(n);r.async=1,r.id=i,r.src=s,o.parentNode.insertBefore(r,o)}}(document,»script»,»infogram-async»,»https://e.infogram.com/js/dist/embed-loader-min.js»);

“Los semiconductores y las empresas de infraestructura de IA fueron de las más golpeadas: Micron cedió 4%; Nvidia, 3,3%; AMD, 5,8%, y SanDisk, 5,3%. Por otro lado, las neoclouds se hundieron: CoreWeave perdió 15,5% y Nebius, 10,1%, en medio de dudas sobre la rentabilidad del gasto en infraestructura de IA”, continuó Vlassich. Bank of America cayó 4,7% antes de su presentación de balance trimestral.

Advertisement

“La sorpresiva firmeza del dato inflacionario estadounidense desarticuló el escenario de alivio e indujo una importante recalibración de expectativas de política monetaria que el mercado bursátil no tenía completamente descontada”, concluyó Laura Torres, directora de Inversión, IMB Capital Quants.

En el panorama doméstico Juan Manuel Franco, economista jefe de Grupo SBS, recordó que “la inflación general aceleró en septiembre a 1,9% mensual, en línea con lo que anticipaban varios relevamientos privados, por lo que se trató de un resultado de consenso. La buena noticia la dio la inflación núcleo, que desaceleró a 1,7% mensual y anotó el quinto mes consecutivo por debajo de 2% mensual. Mirando nuestra medida favorita de tendencia, el promedio geométrico de tres meses, el de la inflación general se mantuvo en 1,89% mensual (25,2% anualizado) y el de la núcleo aceleró en el margen a 1,76% (23,2% anualizado)”.

Pese a la tendencia bajista generalizada, el índice Bovespa de la Bolsa de Valores de San Pablo cerró con leve baja de 0,2%, en 206.505 puntos, cerca de su récord de 209.000 puntos. El equipo de Research de Cocos destacó que “la primera vuelta” presidencial “sorprendió al mercado”.

Advertisement

“Hoy las encuestas muestran a Flávio Bolsonaro adelante para el balotaje: el último Datafolha le da 49% contra 45% de Lula da Silva. En paralelo, el gobierno anunció el martes un paquete que incluye el perdón de unos 12.600 millones de reales en deudas a 3,6 millones de microemprendedores, y Lula propuso una beca mensual para estudiantes universitarios en un eventual nuevo mandato. La mayor parte depende del Congreso y arrancaría recién en 2027, pero el mercado lo lee en clave fiscal: son más compromisos de gasto en un país donde las cuentas públicas ya son la principal preocupación”, precisó Cocos.

!function(e,n,i,s){var d=»InfogramEmbeds»;var o=e.getElementsByTagName(n)[0];if(window[d]&&window[d].initialized)window[d].process&&window[d].process();else if(!e.getElementById(i)){var r=e.createElement(n);r.async=1,r.id=i,r.src=s,o.parentNode.insertBefore(r,o)}}(document,»script»,»infogram-async»,»https://e.infogram.com/js/dist/embed-loader-min.js»);

Con un monto operado en el segmento de contado de USD 580,4 millones, el dólar mayorista tuvo una suba marginal de 50 centavos, para finalizar a 1.513 pesos. En octubre el tipo de cambio mantiene una baja de seis pesos o 0,4 por ciento.

Advertisement

“La oferta sostenida logró contener la suba y, pasada la media mañana, llevó la cotización hacia la zona de $1.514, donde se concentró gran parte de las operaciones. Sobre el final, con una demanda más retraída, el tipo de cambio profundizó la baja”, explicó Nicolás Merino, operador de ABC Mercado de Cambios.

!function(e,n,i,s){var d=»InfogramEmbeds»;var o=e.getElementsByTagName(n)[0];if(window[d]&&window[d].initialized)window[d].process&&window[d].process();else if(!e.getElementById(i)){var r=e.createElement(n);r.async=1,r.id=i,r.src=s,o.parentNode.insertBefore(r,o)}}(document,»script»,»infogram-async»,»https://e.infogram.com/js/dist/embed-loader-min.js»);

“En los dos primeros días de esta semana, acotada por el feriado del lunes, el tipo de cambio mayorista acumula una baja de 4 pesos, lejos de la estabilidad registrada en idéntico lapso de la semana anterior”, afirmó Gustavo Quintana, agente de PR Corredores de Cambio.

Advertisement

La divisa operó con escasas oscilaciones en un mercado bien provisto de oferta en una rueda con licitación de deuda del Tesoro, y tras un dato de inflación de septiembre en 1,9%, es decir 0,2 puntos porcentuales más que en agosto. A nivel interanual, el indicador sumó 33,4%, que contrasta con un dólar mayorista que en el último año ganó solo 153 pesos o un 11,3%, desde los $1.360 del 14 de octubre de 2025.

!function(e,n,i,s){var d=»InfogramEmbeds»;var o=e.getElementsByTagName(n)[0];if(window[d]&&window[d].initialized)window[d].process&&window[d].process();else if(!e.getElementById(i)){var r=e.createElement(n);r.async=1,r.id=i,r.src=s,o.parentNode.insertBefore(r,o)}}(document,»script»,»infogram-async»,»https://e.infogram.com/js/dist/embed-loader-min.js»);

La Secretaría de Finanzas anunció que en la licitación de de deuda adjudicó un total de $6,61 billones, tras haber recibido ofertas por un total de $9,49 billones. “Esto significa un rollover de 136,14% sobre los vencimientos del día de la fecha”. precisó.

Advertisement

El BCRA informó que la banda superior de su esquema cambiario 1.934,07 pesos. El dólar mayorista quedó a 421,07 pesos o 27,8% de es límite de flotación, la brecha más amplia desde el 21 de abril de 2025 (28,4%), casi 18 meses atrás, dentro de un esquema que comenzó a regir el 14 de abril del 2025.

El dólar al público quedó estable a $1.535 para la venta en el Banco Nación. El BCRA informó que en las entidades financieras el dólar promedió $1.535,17 para la venta y $1.481 para la venta.

Advertisement

El dólar blue también quedó sin cambios a $1.550, tras haber operado en un máximo de $1.555 por la mañana.

El BCRA compró USD 101 millones en el mercado, el 17,4% de la oferta spot, mientras que las reservas internacionales brutas descontaron USD 117 millones, a USD 49.722 millones, ante una sesión con baja de 1,3% en la cotización del oro (USD 4.121,20 la onza).

Business,Corporate Events,North America

Advertisement
Continue Reading

ECONOMIA

Las grandes empresas incrementaron los aumentos de sueldo a cuatro instancias en 2026

Published

on


El 35% de las empresas optaron por acompañar la inflación 2026 con aumentos generales. Los sectores que planean los mayores ajustes salariales


Advertisement

Salarios 2026

Sectores con mayores aumentos de sueldo 2026

  • Aseguradoras: dieron 30% hasta octubre y proyectan 30,9% en el año
  • Comunicaciones y entretenimiento: dieron 27% hasta octubre y proyectan 30,5% en el año
  • Petroleras: dieron 22% hasta octubre y proyectan 30,4% en el año
  • Turismo y hotelería: dieron 19% hasta octubre y proyectan 30,1% en el año
  • Bancos y entidades financieras: dieron 25% hasta octubre y proyectan 30% en el año
  • Industriales: dieron 23% hasta octubre y proyectan 30% en el año
  • Servicios Profesionales: dieron 23% hasta octubre y proyectan 30% en el año
  • Energía: dieron 26% hasta octubre y proyectan 29,9% en el año
  • Consumo: dieron 24% hasta octubre y proyectan 29,9% en el año
  • Hierro, Aluminio, Minería y Metalurgia: dieron 27% hasta octubre y proyectan 29,9% en el año
  • Química y Plásticos: dieron 28% hasta octubre y proyectan 29,8% en el año
  • Automotriz: dieron 26% hasta octubre y proyectan 29,6% en el año
  • Alta Tecnología: dieron 24% hasta octubre y proyectan 29,2% en el año
  • Ciencias de la salud humana y animal: dieron 26% hasta octubre y proyectan 29% en el año
  • Retail: dieron 23% hasta octubre y proyectan 29% en el año
  • Fintech: dieron 26% hasta octubre y proyectan 28,5% en el año
  • Agropecuario / Agroindustrial: dieron 23% hasta octubre y proyectan 28% en el año
  • Servicios: dieron 23% hasta octubre y proyectan 28% en el año
  • Logìstica y Transporte: dieron 25% hasta octubre y proyectan 27% en el año

Aumentos por mérito y pago en dólares



salario,sueldo,fuera de convenio,Management,Software management,Manager,Project management,Business management

Continue Reading

ECONOMIA

La inflación en EEUU impactó en los mercados: cayeron las acciones y el riesgo país superó los 600 puntos

Published

on



Un dato de inflación que confirmó una aceleración del nivel general de precios en los EEUU extendió la cautela en la operatoria bursátil de este miércoles. Los principales indicadores de Wall Street negociaron con caídas: el panel tecnológico Nasdaq perdió 1,9%, mientras que el Dow Jones de Industriales restó 0,1 por ciento.

El índice S&P Merval de la Bolsa de Comercio de Buenos Aires cayó 1,2%, en los 2.835.843 puntos. Entre los ADR y acciones de compañías argentinas que son negociados en dólares en el exterior se impusieron las bajas, encabezadas por Satellogic (-9,3%), Bioceres (-7,7%) Cresud (-4,4%). Hubo rebotes de 1,4% para Vista Energy, y de 0,9% en las acciones de YPF (a USD 52,25), gracias a la suba del crudo.

Advertisement

Los bonos soberanos en dólares -Bonares y Globales- perdieron un 0,3% en promedio, mientras que el riesgo país de JP Morgan subió 12 unidades para la Argentina, en los 611 puntos básicos.

!function(e,n,i,s){var d=»InfogramEmbeds»;var o=e.getElementsByTagName(n)[0];if(window[d]&&window[d].initialized)window[d].process&&window[d].process();else if(!e.getElementById(i)){var r=e.createElement(n);r.async=1,r.id=i,r.src=s,o.parentNode.insertBefore(r,o)}}(document,»script»,»infogram-async»,»https://e.infogram.com/js/dist/embed-loader-min.js»);

La inflación de septiembre en Estados Unidos estuvo en línea con lo esperado al mostrar una variación de 0,6% mensual. En cuanto a los componentes, energía se aceleró a 5,2% mensual desde 2,1% previo, producto de una suba en los combustibles, y particularmente en el fuel oil , que se encareció 15,3% mensual, desde el 10,1% anterior.

Advertisement

“A pesar de que el dato mensual estuvo alineado con las expectativas, la variación interanual del IPC fue de 3,7% versus 3,6% esperado, incrementándose desde el 3,4% de agosto. En el caso de la inflación núcleo, aquella que excluye alimentos y energía, la variación mensual fue de 0,3%, mayor al 0,2% esperado, mientras que el cambio interanual fue de 2,6%, por encima del 2,5% esperado y del 2,4% registrado en agosto”, evaluó el equipo de Research de Balanz.

“La reacción inicial del mercado a los datos de hoy está siendo bastante marcada en el mercado de tasas, particularmente en la parte corta de la curva, la cual muestra subas de 12 puntos básicos en las tasas de 2 a 5 años. Los movimientos en las tasas más largas están siendo más acotados, aunque significativos y en el orden de 5 a 8 puntos básicos. El mercado sigue esperando la próxima suba de 25 puntos básicos recién para diciembre, aunque le incrementó la probabilidad de que la Fed se adelante a la reunión de fin de mes, e incorpora entre dos a tres subas en 2027″, agregaron dese Balanz.

Fuente: Rava Bursátil-precios en dólares.

Además, los precios del crudo subieron tras un ataque contra la sede de la petrolera estatal de Arabia Saudita, mientras funcionarios iraníes dijeron a Reuters que están aplicando nuevas tácticas para atacar buques, con el objetivo de mantener altos los precios e influir en las elecciones de mitad de mandato de Estados Unidos.

Advertisement

Los futuros del Brent del Mar del Norte subieron 0,3%, a USD 106 el barril para entregar en diciembre. El WTI (West Texas Intermediate) en Estados Unidos avanzó 1%, a USD 95,10 el barril para noviembre, en un pico de dos semanas.

“Los ataques a buques que cruzan el Estrecho de Ormuz y los ataques militares entre Arabia Saudita y los hutíes están respaldando los precios, ya que los actores del mercado siguen preocupados por la disminución de las exportaciones petroleras en la región”, afirmó a Reuters Giovanni Staunovo, analista de UBS.

!function(e,n,i,s){var d=»InfogramEmbeds»;var o=e.getElementsByTagName(n)[0];if(window[d]&&window[d].initialized)window[d].process&&window[d].process();else if(!e.getElementById(i)){var r=e.createElement(n);r.async=1,r.id=i,r.src=s,o.parentNode.insertBefore(r,o)}}(document,»script»,»infogram-async»,»https://e.infogram.com/js/dist/embed-loader-min.js»);

Advertisement

Las autoridades iraníes se negaron a dar detalles sobre la nueva estrategia para atacar a los buques, pero una de ellas afirmó que Irán había comenzado a emplear diferentes tácticas ofensivas hace unos diez días.

“El hecho de que las autoridades iraníes admitan abiertamente que están socavando los esfuerzos de Estados Unidos por mantener los precios del petróleo bajo control dice mucho de las verdaderas intenciones que se esconden tras las llamadas ‘conversaciones de paz’”, señaló Priyanka Sachdeva, analista de Phillip Nova.

Corporate Events,North America

Advertisement
Continue Reading

Tendencias