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SOCIEDAD

Estos son los beneficios de consumir huauzontle, la planta prehispánica mexicana

Su consumo puede ayudar a prevenir enfermedades degenerativas del cerebro como el Alzheimer y la demencia

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huauzontles 10 de octubre 2023
Los huauzontles forman parte de las plantas conocidas como quelites (Foto: Segob)

El huauzontle es una planta originaria de México que forma parte de las plantas conocidas como quelites, es decir, plantas consideradas como comestibles. Entre este tipo de plantas se encuentran también el amaranto y la quinoa y, al igual que estas, el huauzontle también tiene increíbles beneficios para la salud.

El huauzontle es una planta que contiene una gran cantidad de nutrientes entre los que se encuentran calcio, hierro, fósforo, vitaminas A, C, E y complejo B y ha sido utilizada para preparar platillos desde la época prehispánica.

Aunque muchos no lo saben el huauzontle posee concentraciones de calcio mayores que el maíz y similares a los de la leche razón por la cual su consumo ayuda mejorar la salud de huesos y dientes además de prevenir la osteoporosis.

Por otro lado, el huauzontle también aporta importantes cantidades de vitamina A (retinol, ácido retinoico) la cual ayuda al organismo a mejorar funciones como la visión, la división celular, la reproducción y la inmunidad. La vitamina A también tiene importantes propiedades antioxidantes las cuales ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro, según señala información del Poder del Consumidor.

El huauzontle también contiene tiamina, niacina y riboflavina las cuales forman el llamado complejo B. Este complejo tiene una importante función en la regulación del dolor en el cuerpo y en el mejoramiento del rendimiento energético del mismo, razón por la cual los alimentos que contengan este complejo nos ayudan a rendir más en nuestras actividades.

Por su parte, el complejo B también ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central lo que significa que ayuda a prevenir enfermedades degenerativas del cerebro como el Alzheimer y la demencia.

Esta planta también tiene una gran concentración de flavonoides, los cuales tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, por lo que fortalece nuestro sistema inmune y nos protege de desarrollar enfermedades infecciosas además de otros padecimientos como diabetes, enfermedades del corazón e incluso algunos tipos de cáncer.

Además de vitaminas y minerales los huauzontles también poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias las cuales mejoran la función del sistema inmunológico.

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Por último, los huauzontles también son altos en fibra por lo que ayudan a mejorar las funciones gastrointestinales y son particularmente efectivos para mejorar los síntomas ocasionados por la colitis.

huazontle 10 de octubre 2023
El huauzontle aporta una gran cantidad de calcio al organismo (Foto: Segob)

¿Cómo puedo consumir huazontle en mi dieta

El huauzontle es una planta de consumo tradicional originaria de México. Su nombre proviene del náhuatl huauhtzontli formado por los vocablos “huauhtli” (bledo) y “tzontli” (cabello) nombre que se le atribuyó debido a las ramificaciones de la planta, las cuales dan la sensación de ser cabello.

En tiempos de los aztecas esta planta solía ser muy popular y se consumía con mucha regularidad; sin embargo, su consumo disminuyó en gran medida cuando los españoles la prohibieron debido a que también era utilizada en ritos religiosos.

La producción y el consumo de esta hortaliza se da principalmente en los estados de Guerrero, Tlaxcala y Puebla. En este último ocurre más del 90% de la producción total del país, de acuerdo con información de la Secretaría de Gobernación.

A pesar de que tiene características similares al amaranto y la quinoa estos últimos se consumen principalmente en forma de semillas o cereal mientras que el huauzontle suele consumirse verde y hervido.

Una de los platillos más populares que se preparan con esta planta son los huauzontles capeados, rellenos de queso y bañados en salsa de chile pasilla aunque existen muchas otras formas de consumirlo como por ejemplo en un omelette con huevo o en forma de tortitas de huevo con huauzontles y queso.

huauzontle 10 de octubre 2023
El huauzontle puede ser preparado de diversas maneras para su consumo (iStock)

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SOCIEDAD

Vélez vs. Central Córdoba, por la final de la Copa Argentina, en vivo

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En los primeros minutos se ve a dos equipos tensos que tuvieron demasiada fricción en las pelotas divididas.

Comenzó la gran final de la Copa Argentina

Vélez y Central Córdoba salen al campo de juego en el estadio de Unión, en medio de un clima efervescente con hinchas de ambos clubes. El inicio del partido es inminente.

Comenzó la fiesta previa a la gran final, con un juego de luces sobre el campo de juego y breves estrofas de grandes éxitos de la música nacional.

Los siguientes son los 11 titulares de Vélez para disputar la final de la Copa Argentina con Central Córdoba.

Los siguientes son los 11 titulares de Central Córdoba para disputar la final de la Copa Argentina con Vélez.

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Si Vélez gana la Copa Argentina, automáticamente liberará un cupo de la tabla anual. Esto le permitirá a River meterse directamente a la etapa de grupos de la Copa Libertadores, Boca en la instancia de Repechaje y el que termine 12° en la Tabla Anual (por ahora Defensa y Justicia) se clasificará a Copa Sudamericana. Eso le abrirá la puerta a la chance sumar otro cupo, ya que si además Talleres gana el domingo la Liga Profesional, el Millonario y el Xeneize estarán en los grupos y el que termine justo por debajo del equipo azul y oro se meterá en la Libertadores. Al mismo tiempo, el que termine 13° en la Tabla Anual (hoy Argentinos) logrará el boleto a la Sudamericana.

Si Central Córdoba gana la Copa Argentina no se liberaría cupo en la Tabla Anual. Ante ese escenario, si River no le gana a Racing jugaría el Repechaje de la Libertadores. Al que se le activarán las alarmas con la hipotética coronación del conjunto santiagueño es a Boca, debido a que si el domingo se consagra Huracán, el Xeneize no entrará a la Libertadores y jugará la Sudamericana.

Los equipos realizan sus trabajos precompetitivos sobre el campo de juego.

El camino de Vélez a la final de la Copa Argentina fue de menor a mayor. El equipo comenzó con triunfos ajustados por 2-1 ante Sportivo Las Parejas y Arsenal, mostrando un nivel discreto pero suficiente para avanzar en las primeras instancias. Sin embargo, el Fortín dio el golpe en los momentos decisivos, elevando su rendimiento para superar a gigantes del fútbol argentino.

En cuartos de final, Vélez venció a San Lorenzo por 3-1 con una actuación convincente. Luego, eliminó por la mínima diferencia (1-0) a Independiente, gracias a una sólida defensa y un gol clave en los minutos finales. Por último, el punto más alto: en semifinales protagonizó un vibrante 4-3 ante Boca . En un partido cargado de emociones y suspenso, el Fortín se puso rápido 2 a 0 arriba, el Xeneize se lo dio vuelta y en una gran reacción los de Liniers se quedaron con el triunfo sobre la hora, en un encuentro que quedará grabado en la historia del certamen.

Central Córdobase erigió como la gran revelación de la Copa Argentina. Aprovechando una llave que quedó abierta tras la eliminación temprana de River en 16avos. de final (ante Temperley), el Ferroviario construyó un camino sólido e inesperado hacia la final. Comenzó su campaña con una victoria por 3-1 ante Quilmes, mostrando su potencial desde el inicio. En la segunda etapa dio el golpe al vencer por 2-1 al vigente campeón Estudiantes, confirmando que no estaba dispuesto a ser un simple actor de reparto. En octavos de final, la tensión se hizo presente, pero el Ferroviario mostró su temple al eliminar por penales a Newell’s Old Boys, tras igualar 0-0 en los 90 minutos reglamentarios.

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En los cuartos de final, Central Córdoba superó 2-1 a Temperley, que venía envalentonado tras eliminar a River. por último, en semifinales se enfrentó a Huracán, que también aspiraba a levantar el trofeo, y nuevamente se impuso por 2-1 en un duelo parejo.

Vélez: Tomás Marchiori; Joaquín García, Emanuel Mammana, Valentín Gómez, Elías Gómez; Agustín Bouzat o Jalil Elías, Christian Ordóñez; Francisco Pizzini o Maher Carrizo, Claudio Aquino, Matías Pellegrini y Braian Romero. DT: Gustavo Quinteros.

Central Córdoba: Luis Ingolotti, Rafael Barrios o Iván Pillud, Sebastián Valdéz, Lucas Abascia, Andrés Meli; Rodrigo Atencio, José Florentín, Kevin Vázquez, Matías Godoy; Luis Angulo o Alexis Segovia y Fabio Cabral. DT: Omar De Felippe.

Bienvenidos al minuto a minuto de la gran final de la Copa Argentina entre Vélez y Central Córdoba de Santiago del Estero, que definen al campeón en el estadio de Unión de Santa Fe. El partido comenzará a las 21.10, será arbitrado por Yael Falcón Pérez y lo televisa TyC Sports.

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