La pasión de los argentinos por el fútbol se sentirá (y mucho) este miércoles en el mercado local: la Selección Argentina y Lionel Messi derrumbarán la operatoria en el último tramo de la jornada. Además, obligará a anticipar negociaciones tanto en la Bolsa como en la plaza cambiaria para que los inversores y operadores tengan margen para sintonizar el histórico enfrentamiento entre Argentina e Inglaterra en la semifinal de la Copa del Mundo. Se trata del último partido del torneo en día hábil, que afectará a la jornada. La expectativa y el nerviosismo se sentirán desde temprano en la City.

Si bien el mercado oficial de cambios cierra a las 15:00, una hora antes del arranque del partido, los operadores contactados por iProfesional afirman que la cercanía podría afectar la operatoria cerca del cierre porque muchos apuntarán a terminar más temprano de lo habitual y anticipar las actividades finales. La operatoria cambiaria que más se verá afectada será la que se realiza en la Bolsa, ya que el MEP y CCL normalmente operan hasta las 17:00.

Incluso, el Ministerio de Economía también ajustó sus actividades para liberar antes al personal y sintonizar el partido desde temprano. Este miércoles, el ministro Luis Caputo realizará otra licitación de deuda en el mercado local para refinanciar vencimientos en pesos y emitir un nuevo bono en dólares. Esta vez, de manera excepcional, el horario de cierre de la convocatoria será las 13:00, dos horas antes de lo habitual (15:00). Los funcionarios no explicaron públicamente los motivos, pero el recorte de horario en la recepción de ofertas está vinculado con el adelantamiento del proceso por el partido.

La plaza bursátil sentirá el impacto completo en el último tramo de la jornada, a partir de minutos antes de las 16:00: todo el mercado descuenta que se derrumbará la operatoria. A partir de ese momento, se producirá un virtual «cierre» del mercado, con muy pocas negociaciones en todos los segmentos: bonos en pesos, bonos en dólares, acciones, Cedear, cauciones. La parálisis se reflejará en los precios de los activos, que se moverán entre poco y nada porque prácticamente nadie, ni operadores ni inversores, estarán negociando. Las miradas dejarán las pantallas de precios para centrarse en los televisores.

Movimientos que anticipan un derrumbe en el mercado financiero

Un anticipo de lo que ocurrirá este miércoles se observó el martes de la semana pasada. El «infartante» encuentro entre Argentina y Egipto, en el que el equipo de Lionel Scaloni evitó una derrota por 2 a 0 y empezó a dar vuelta la situación cuando faltaban apenas 11 minutos para que finalizara el tiempo reglamentario y sellara la fecha con un triunfo por 3 a 2, paralizó la operatoria de todo el mercado financiero. El impacto se reflejó en el derrumbe del volumen negociado a partir del primer silbatazo del juez del partido.

Por ejemplo, en esa jornada del martes 7 de julio, en el mercado oficial de cambios se negociaron apenas u$s432 millones y casi todo el monto se operó hasta las 13:00, previo al inicio del juego. La cifra contrasta con los volúmenes operados en el resto de las jornadas del mes:

• Miércoles 1 de julio: u$s824 millones
• Jueves 2 de julio: u$s558 millones
• Viernes 3 de julio: u$s799 millones
• Lunes 6 de julio: u$s726 millones
• Miércoles 8 de julio: u$s585 millones
• Lunes 13 de julio: u$s498 millones
• Martes 14 de julio: u$s605 millones

Lo que este miércoles podría jugar a favor de la operatoria financiera es que, a diferencia del partido contra Egipto, que arrancó a las 13:00 y partió la jornada, esta vez arrancará tres horas más tarde, es decir, una hora después del cierre del mercado oficial de cambios y una hora antes del cierre de la Bolsa. Sin embargo, seguramente el encuentro de hoy tendrá más convocatoria y muchas personas frenarán sus actividades con mayor anticipación para no quedarse afuera ni un minuto: se trata de una semifinal y nada más y nada menos que contra Inglaterra (sobra explicar la carga histórica que contiene).

La City se adapta: trabajo remoto y operatoria congelada para alentar a Messi

«Desde un poco antes de que arranque el partido, de ahí en adelante, no va a operar nadie. Se frena todo. En general, va a ser una jornada con poco movimiento. Sólo el personal indispensable vendrá a la oficina. El resto, va a estar trabajando home office hasta las 16:00. A partir de ahí, estarán en guardia activa: es decir, no se van a pactar reuniones ni nada, pero si algún cliente hace alguna consulta se le responderá, pero no creo que alguien consulte algo en ese momento», detalla off the record un directivo de uno de los principales brókers de bolsa de la City.

El líder de estrategia de otra importante sociedad de bolsa confesó que pararán actividades «un rato antes» antes de las 16:00, porque considera que no tiene sentido trabajar en ese momento: casi todo el país estará alentando a la Selección Argentina y en la convocatoria están incluidos los operadores e inversores del mercado financiero.

El jefe de research y estrategia de otro bróker de bolsa anticipó que «no va a haber mucho mercado después de las 15:00» porque «nadie va a querer saber nada de mercados», similar a lo que ocurrió el martes de la semana pasada, durante el partido de Argentina contra Egipto. También comentó que durante toda la jornada la mayoría de los empleados de la empresa trabajará de manera remota, desde sus casas, para ver el partido con sus amigos y familias.

«Nosotros, particularmente, nos vamos a quedar en la oficina. Tenemos una tele grande y nos quedamos, así que lo veremos acá. De todas maneras, aunque nos quedemos, va a pasar lo mismo que en el partido contra Egipto: se va a paralizar todo el mercado completo, no va a operar nadie y los precios de los activos no se van a mover. Por más que estemos, la persiana va a estar abajo», agrega el líder de trading de otro agente bursátil.

Un operador de cambios afirma que en su mesa de operaciones van a trabajar «normal», ya que la negociación en el segmento oficial finaliza a las 15:00. Precisa que también trabajarán de manera remota, desde sus casas, pero pararán actividades tras el cierre de operaciones y «todo lo demás quedará para el jueves», en referencia a las habituales gestiones y tareas administrativas que realizan posterior al cierre. El informe de cierre de mercados lo enviarán a los clientes después de que el BCRA difunda el balance de la jornada. De todas maneras, resalta: «No sé quién le va a dar bola a eso hoy».

Granja Tres Arroyos, empresa que supo ser la mayor procesadora de pollos del país, negocia una reestructuración de deuda con sus acreedores mientras enfrenta el impacto combinado de la caída del consumo interno, la pérdida de mercados de exportación y una seguidilla de medidas de ajuste que se extendieron durante los últimos meses en varias de sus plantas.

En ese marco, la empresa confirmó que la planta de Avex, en Río Cuarto, provincia de Córdoba, detuvo su actividad por dos semanas. Según indicaron fuentes de la compañía, se trata de “una parada programada por dos semanas” que “se planificó con tiempo suficiente y se coordinó con el personal y el sindicato”. La medida alcanza a los 350 trabajadores de ese establecimiento y fue definida puertas adentro como una parada técnica.

En lo que respecta a los sueldos, desde la empresa remarcaron que la situación salarial no presenta atrasos adicionales a los ya conocidos. “El pago de los sueldos de los empleados no está atrasado sino que se está pagando en cuotas según el cronograma definido previamente al igual que el resto de las plantas pertenecientes a Granja Tres Arroyos”, señalaron. De esta manera, la compañía buscó despejar versiones sobre la continuidad de los ingresos del personal durante el receso productivo, en momentos en que el resto de sus plantas también opera bajo esquemas de pago escalonado.

La crisis en Granja Tres Arroyos tiene su origen en diciembre de 2024, cuando la compañía solicitó ante la Secretaría de Trabajo de la Nación la apertura de un Procedimiento Preventivo de Crisis. La empresa atribuyó entonces sus dificultades al impacto de la influenza aviar y a la pérdida del mercado chino, un destino que hasta ese momento representaba una porción sustancial de sus exportaciones y cuyo cierre implicó, para todo el sector, una caída estimada en USD 160 millones. El expediente nunca llegó a aprobarse de manera formal a nivel nacional, pero el escenario aceleró los recortes dentro de la compañía.

Durante 2024 la firma cerró su planta de Tristán Suárez y desvinculó a 200 de los 270 empleados que trabajaban allí. Un año después, en noviembre de 2025, anunció el cierre definitivo de la planta de Becar, en Concepción del Uruguay, Entre Ríos, y trasladó a los 270 trabajadores que se desempeñaban en ese establecimiento a la planta La China, ubicada a metros de distancia. La estructura productiva del grupo se redujo de manera considerable en poco tiempo: de una dotación cercana a los 7.000 trabajadores y una faena diaria de 700.000 pollos, la compañía pasó a operar con una dotación menor y un volumen de procesamiento que llegó a caer a cerca de 200.000 aves por día.

Ante el deterioro financiero, la empresa avanzó en los últimos meses en una serie de medidas de ajuste acordadas con los sindicatos y con la autoridad laboral, con el objetivo declarado de evitar despidos masivos. En la planta de Concepción del Uruguay, donde trabajan alrededor de mil personas, se había implementado un esquema de cuatro días laborales por semana, con los lunes sin actividad y remunerados al 65% del salario. En la planta La Lonja, en tanto, se aplicó un esquema más restrictivo, con actividad limitada a tres días semanales y pago del 50% del salario en las jornadas sin faena. A la par, la compañía llevó adelante retiros voluntarios, jubilaciones anticipadas y desvinculaciones que recortaron cerca de 400 puestos de trabajo.

No todas las plantas atravesaron el ajuste de la misma manera. A comienzos de este año, en la planta La China se registró el cese de actividades más prolongado desde 2001, con más de diez días de paralización, motivado por atrasos en el pago de haberes, bonos y el aguinaldo de diciembre. El conflicto se resolvió tras la intervención del gobierno de Entre Ríos, encabezado por el gobernador Rogelio Frigerio, que solicitó la mediación de la Secretaría de Trabajo provincial. Meses más tarde, a fines de mayo, la planta de Concepción del Uruguay volvió a quedar en el centro de la escena: cerca de 950 trabajadores se encontraron con los accesos bloqueados y sin comunicación oficial previa por parte de la empresa. “A nosotros no nos notifican nada, no nos dicen nada”, planteó en ese momento un delegado gremial, en referencia a la falta de aviso formal sobre la decisión.

La parada de la planta de Río Cuarto se da en simultáneo con un proceso más amplio: la negociación que la compañía mantiene con sus acreedores para reestructurar un pasivo total de USD 350,9 millones. El plan, elaborado por el área de banca de inversión de VALO, divide la deuda en distintos bloques —comercial, fiscal, financiera garantizada y financiera sin garantía— y contempla quitas de hasta el 75% del capital, plazos de pago de hasta siete años y la venta de al menos cinco activos no estratégicos del grupo.

Sobre este proceso, la compañía había señalado semanas atrás: “Estamos totalmente abocados a encontrar soluciones que nos permitan salir de esta difícil situación para continuar operando en Argentina y preservar las fuentes de trabajo de nuestros más de cinco mil empleados”. El plan de recuperación que maneja la empresa proyecta, además, un rebote productivo en un plazo de nueve meses, con una faena diaria que podría volver a ubicarse por encima de las 400.000 aves, todavía lejos del pico histórico de 760.000 pollos por día que la compañía llegó a procesar en sus mejores momentos.

La situación actual no es un hecho aislado en la historia del grupo. Antes de integrarse a Granja Tres Arroyos, la planta que hoy opera como Wade —adquirida por la compañía en 2018 con el aval del gobierno nacional— funcionó bajo el nombre de Cresta Roja y ya había atravesado una crisis profunda una década atrás, con deudas millonarias, cheques rechazados y despidos masivos que derivaron en una quiebra decretada por la Justicia en 2015. En su momento, el entonces presidente Mauricio Macri había definido a esa planta como “un ejemplo de fábrica” tras su recuperación.

Granja Tres Arroyos es conducida hoy por Joaquín De Grazia, hijo del fundador de la compañía, Gaspar De Grazia, un inmigrante italiano que comenzó a vender pollos por las calles de Buenos Aires junto a su hermano en la década de 1930. Desde 2022, el 34% del capital de la empresa pertenece a la estadounidense Tyson Foods. A comienzos de este año, dentro del mismo proceso de búsqueda de liquidez que hoy atraviesa a toda la compañía, el grupo vendió a ACA la planta de Avex en Río Cuarto bajo un esquema de venta con alquiler posterior, que le permitió obtener fondos de manera inmediata sin perder el uso de las instalaciones, con opción de recompra dentro de cuatro años.

A muy poco de confirmarse que Alfajores Baltazar S.A., fabricante de Alfa Pampa, entró en concurso preventivo a raíz de la caída que presentan el consumo masivo, y mientras en otros segmentos del rubro alimentos como la lechería o la producción de dulce de leche también proliferan las complicaciones, otra protagonista del ámbito de las golosinas decidió poner fin a su vida comercial. Se trata de Lanín, la firma que producía los alfajores de la misma marca, y cuyo dueño acaba de informar que cerrará la planta que operaba en Lomas de Zamora, en la provincia de Buenos Aires. Se indicó que este parate definitivo responde a una merma en las ventas por demás agravada, y que la decisión pone fin a un emprendimiento que sumó 6 años de funcionamiento y alcanzó notoriedad a partir de su alta calidad y variedad de sabores. La suba de los costos operativos también tuvo incidencia en la decisión de alfajores Lanín de salirse del mercado.

La novedad del cierre de alfajores Lanín fue expuesta por sus propietarios a través de sendos posteos en los espacios de la marca en redes sociales.

Alfajores Lanín y una despedida que se concentró en las redes

«Hoy cerramos las puertas de Alfajores Lanín. Nunca imaginamos lo difícil que sería escribir estas palabras», compartieron sus dueños en este tramo de julio.

«Detrás de cada alfajor hubo horas de trabajo, sacrificio, ilusión y muchísimo amor. Este proyecto fue mucho más que un emprendimiento: fue un sueño que nos permitió conocer personas increíbles, compartir momentos únicos y formar parte de la vida de muchos de ustedes», añadieron.

Para luego concluir: «Llegó el momento de despedirnos. No fue una decisión fácil, pero sí la última de este hermoso camino. Gracias a cada cliente que nos eligió, a quienes nos recomendaron, nos alentaron cuando más lo necesitábamos y confiaron en nosotros durante todos estos años. Sin ustedes, esta historia nunca habría existido».

Ya en mayo de este año, los dueños de alfajores Lanín dieron cuenta de complicaciones para sostener el ritmo de ventas, por lo que optaron por aplicar cambios como el packaging, la materia prima de base y el mismo chocolate. Pero el contexto de menor consumo no hizo más que profundizarse y de ahí la decisión de frenar por completo la producción de la golosina.

Frutos del bosque blanco y negro, crema de maní, y el extrarelleno de chocolate, fueron algunas de las versiones de alfajores que distinguieron a esa marca desde su inicio de actividades en tiempos de pandemia.

También cayó el fabricante de Alfa Pampa

La novedad del cierre de alfajores Lanín ocurre a pocos días de conocerse que el concurso preventivo de Alfajores Baltazar S.A., el fabricante de Alfa Pampa. Como expuso iProfesional, la decisión judicial fue adoptada el 25 de junio pasado pero se conoció públicamente a partir del edicto publicado el miércoles 8 de julio.

El caso resulta significativo por el recorrido previo de la compañía que en poco más de una década, pasó de una producción inicial de pequeña escala a superar el millón de alfajores mensuales y contar con una capacidad instalada muy superior a ese volumen.

Ese crecimiento, sin embargo, terminó chocando con un escenario de menor consumo, caída de la producción efectiva y mayores dificultades para sostener una estructura industrial preparada para trabajar a una escala más elevada.

En concreto, la empresa llegó a producir alrededor de 1,2 millones de unidades mensuales en sus mejores momentos. Posteriormente, ese volumen descendió hasta un promedio cercano a las 750.000 unidades, al mismo tiempo que la compañía avanzó con un ajuste de su estructura de personal.

En esta nueva instancia, la apertura del concurso preventivo traslada formalmente esas dificultades al terreno judicial y abre una extensa negociación con los acreedores.

La historia del proyecto comenzó en 2011 de la mano de Mariano Bonaventura y Sebastián Espina, dos empresarios que contaban con experiencia en el negocio de la distribución de productos de consumo masivo.

El salto hacia la actividad industrial comenzó con la adquisición de una máquina usada para fabricar alfajores. La producción inicial rondaba las 80.000 unidades mensuales, una escala muy inferior a la que la compañía alcanzaría años más tarde.